Beetter "Özel"
Malzemeler: Tops ile 2 büyük pancar (daha fazla, yaklaşık 300 g), 2 havuç, 1 ampul, 5 düşük başlı salatalık (kanal), ½ fincan salatalık barı, ½ dereotu demeti.
Pişirme metodu: Pancarlar ve havuçlar küçük payetler halinde kesilir. Güzel bir durulama ve ince doğrayın. Pancar 3 l'ü doldurmak için bir salatalık tuzlu suyunu ekleyin. Ne kadar kaynama, yaklaşık 10 dakika pişirin. Havuç ekle. 10 dakika bile geçmesine izin verin. Salatalıklar saman içine keser ve çorbaya ekleyin. 10 dakika sonra, pancar üreme üstlerini ve ince kıyılmış soğanları dökün. Pancarlara ve havuçlara hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce soğutun. Ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak, patates ekleyebilirsiniz.
Beetter "Ülke"
Malzemeler: 3 pancar, 4 taze salatalık, küçük bir yeşil soğan kirişi ve dereotu, 5 turp, 4 pişmiş patates, ½ chap. Şeker, 3 çorba kaşığı. Sirke (% 9), 1 çay kaşığı. Tuzlar, 4 yumurta, 2 litre su, 1-2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. Hardal, besleme için birkaç yumurta.
Pişirme metodu: Pancar küçük payetler halinde kesilir. Suya su getirin, tuz ve şeker koyun. Karıştırmak. Ateşi kapatın ve sirke dökün. Sonuçta ortaya çıkan salamura pancar. Ateşe koyun ve kaynatın. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Ragger'ın çoğu ayrı bir kaseye birleşir. Pancar sadece su ile kaplanmalıdır. Pancarlı pan panosu yine ocak üzerine koyun ve hazırlanıncaya kadar küçük bir ateşte koklayın. Pancar hazır olduğunda, kaynatma ve serin ekleyin. Bu, pancarın temelidir. Buzdolabında tutmak daha iyidir. "Çantada" yumurta yüzmek. Onları hardalla halleyin ve basın sarımsaktan kaçırıldı. Doğru yeşillikler. Yumurtayla karıştırın. Patates, turp ve salatalık payet içine kesilmiş. Yeşiller ve yumurta ile bağlanın. Plaka içinde bir sebze karışımı koyun ve pancar tabanını dökün. Ekşi krema ve yarı haşlanmış yumurta ile servis yapın.
Kvass ile teetter
Malzemeler: 2 pancar, 3 yumurta, 3 taze salatalık, 1 çorba kaşığı. Sirke, ½ TBSP. Şeker, 1 çay kaşığı. Tuzlar, bir sürü yeşil soğan ve maydanoz, 1 litre Kvass.
Pişirme metodu: Pancarlardan üstleri kesmek için. Pancarların kendisi saman içine keser, az miktarda suya dökün ve hazırlanıncaya kadar çalmaya koyun. Söndürme sonundan 10 dakika önce, ince rahatsız edici üstler ekleyin. Pancar soğumaya. Yumurta ve salatalıklar küçük küpler halinde kesilmiş yeşillikler. Tüm bağlantı. Kvass tarafından dökün, yumurta, yeşillikler ve salatalıklar koyun. Karıştırın. Tadı tuz. Ekşi krema ile servis yapın.