Film ve Küsks, meyvelere ve macaronlara alternatif olarak tüketilen tahıl anımsatan iki küçük taşlama garnitürüdür. Benzer görünüm ve mutfak kullanımları göz önüne alındığında, çoğu karıştı ve farklılık gösterdiklerini şaşırttı. Beslenme açısından, birbirlerinden çok farklıdırlar. Bu makale, ne seçeceğinize karar vermenize yardımcı olacak filmler ve kundaklar arasındaki temel farklılıkları açıklar.
Kundak ve film nedir?
Kuşkoz ve filmler eşit görünebilse de, bunlar farklı ürünlerdir. Kouscus, haşlanmış semolinadan pişirilmiş küçük boncuklardan yapılmış bir tip makarnadır - katı buğday çeşitlerinin unu. Böylece, tahıllar veya tahıl ailesine aittir ve Kuzey Afrika'daki (yani Fas'ta), Cezayir ve Tunus'un ana gıda ürünüdür. Öte yandan, bir film, Chenopodiaceae ailesine ait bir film bitkisinin tohumlarıdır. Bununla birlikte, beslenme bileşimi nedeniyle, katalogda psödo-düzlem olarak dahil edilmiştir. Aynı zamanda genellikle tohumlar değil, tahıl şeklinde kullanılır. Üç farklı film çeşitleri var - kırmızı, siyah ve beyaz ve hepsi Güney Amerika'nın ANDEAN bölgesinde yetiştirilir.
Üç farklı film çeşitleri var - kırmızı, siyah ve beyaz ve hepsi Güney Amerika'nın ANDEAN bölgesinde yetiştirilir.
Fotoğraf: Unclash.com.
Beslenme özelliklerinin karşılaştırılması
Kuskus'un ve filmin gıda profilleri benzer olsa da, ana farklılıkları, miktar değil, besin kalitesi ile ilişkilidir. Aşağıdaki tablo, hazırlanan pisi ve filmlerin porsiyonlarının gıda profillerini 100 gram başına karşılaştırır.
Her iki ürün de esas olarak karbonhidratlar içerir ve oldukça fazla protein içerir. Bu iki doğanın küçük yağları içeriyor. Bununla birlikte, filmde, yaklaşık 12 kat daha fazla yağ daha fazla yağdan daha fazla yağdan daha fazla yağ, bu da omega-3 ve Omega-6 gibi sağlıklı yağ asitlerinden oluşur.
Ek olarak, aynı karbonhidrat ve protein içeriğine rağmen, beslenme özellikleri önemli ölçüde farklılık gösterir. İlk olarak, sinema benzersiz protein profili ile tanınır. Protein, vazgeçilmez ve değiştirilebilir olan amino asitlerden oluşur. Vücudunuz sadece önemsiz üretebilir ve bu, vazgeçilmez amino asitlerin yiyeceklerden elde edilmesi gerektiği anlamına gelir. Kuskus ve çoğu tahıl ve baklagillerin aksine, bitkisel kökenli iki ortak protein kaynağı, film, tüm vazgeçilmez amino asitler içerir. Bu onu yüksek kaliteli bir protein kaynağı yapar.
Karbonhidratların içeriğine gelince, film kuskusundakinden iki kat daha fazla lif içerir, bu da doygunluğu daha uzun hissettiğiniz anlamına gelir. Film ayrıca, 65'e eşit ortalama GI-Kokus'a kıyasla 53'e eşit düşük bir glisemik indeksine (GI) sahiptir. Yüksek GI, yemeğin kan şekeri seviyesini yükseltmesi muhtemeldir, düşük GI, gıdaların üreteceği anlamına gelir. Yavaş. ve kan şekeri içinde daha kararlı artış.
Sağlık üzerinde etki
Kuskulu ve filmlerin kendi sağlık yararları paylarına sahiptir. Örneğin, Couscus çok miktarda selenyum içerir. Bu izleme elemanı bağışıklık sisteminizi ve tiroid bezinin işlevini destekler ve kalp hastalığı riskini ve belirli kanser türlerinin riskini azaltabilir. Ayrıca, prematüre yaşlanma ve kanserlerle ilişkili serbest radikallerin zararlı etkileri ile mücadele eden güçlü bir antioksidan gibi davranır.
Film ayrıca, antidiyabetik, kanser ve anti-enflamatuar özellikler veren fenolik asitler, flavonoidler ve terpenoidler dahil olmak üzere çok miktarda antioksidan içerir.
Ek olarak, filmler gibi düşük GI ürünlerinin kullanımı veya düşük Ki diyetli bağlılık kullanımı, kardiyovasküler hastalıklar ve diyabet riskinde bir azalma ile ilişkilidir.
Bununla birlikte, her iki ürünün de dezavantajları vardır. Örneğin, buğdaydan pişirilmiş olan Kusks, ağırlıklı olarak buğday, arpa ve çavdar içinde bulunan Glüten - protein bakımından zengindir. Bu nedenle, glüten hastalığı olan kişilere veya glütene duyarlılığa uymayabilir. Aksine film, glüten içermez. Bununla birlikte, glütende mevcut olan bir grup protein, prolaminonları içerir. Test tüpündeki bir çalışmaya göre, bu proteinler bazı insanlarda semptomlara neden olabilir. Bununla birlikte, insanlar üzerine yapılan araştırmalar, 50 gram sinemaya kadar günlük tüketimin glüten hastalığı olan kişiler tarafından iyi tolere edilebileceğini göstermektedir; bu, glütensiz bir diyete bağlı olanlar için güvenli bir alternatif hale getirir.
Kuskus, gluten - protein bakımından zengindir, bu da çoğunlukla buğday, arpa ve çavdar bulunur.
Fotoğraf: Unclash.com.
Tat ve Yemek
Kouscus ve filmler tat ve tutarlılıkta farklılık gösterir. Kouscus, bir pastatür tutarlılığı ve nötr bir tada sahiptir, bu, pişirildiği bileşenlere çok benzer olduğu anlamına gelir. Filmlerin aksine, biraz ceviz bir tadı ve daha gevrek bir doku var.
Pişirme gelince, her iki ürün de onları boşaltmak zorunda kalmadan pilav olarak su veya et suyu tamamen emer. Tatlarını iyileştirmek için hem tavuk hem de sebze suyu pişirebilirsiniz. Mutfak kullanımına gelince, kuskus ve sinema, birçok tarifte değiştirilebilir, çünkü hem sıcak hem de soğukta yenir, kenar çubuğu olarak servis edilir veya salatalarla karıştırılır. Ayrıca, filmler un haline getirilebilir ve nişastanın fonksiyonel özelliklerinden dolayı, jelasyon, viskozite ve köpürmeyi içerir. Bir filmden un kullanarak yemek pişirme, ek protein, lif ve antioksidanlar eklendiğinden, besin kalite kalitesini artırabilir, ancak glüten yoktur. Filmden çorba, yulaf lapası, tatlı veya tuzlu atıştırmalıklar yapabilirsiniz.
Biri diğerinden daha iyi?
Ve Kusks ve filmler lezzetli, evrensel ve hazırlanması kolaydır. Ayrıca, bağışıklık sistemi için destek, kalp sağlığı ve kan şekeri seviyelerinin desteklenmesinin yanı sıra belirli kanser türlerine karşı koruma gibi birçok sağlık avantajı vardır.
Ancak, yemeğin gıda profilini geliştirmeye çalışıyorsanız, protein tüketimini arttırmaya ya da glutensiz bir yaşam tarzını kurmaya çalışıyorsanız, filmler en iyi seçimdir. Öte yandan, eğer sadece makarna veya pilavın normal kısmınızı değiştirmek istiyorsanız, kuzklu günlük yemeklerinizin bir kısmını yapabilir. Sadece kuskusun glutensiz bir diyet için uygun olmadığını unutmayın.