Elokuva ja kusksia ovat kaksi pientä hionta koristelevat, muistuttavat viljaa, jotka kulutetaan vaihtoehtona hedelmille ja makaroneille. Kun otetaan huomioon niiden samanlainen ulkonäkö ja kulinaarinen käyttö, monet ovat hämmentyneitä ja yllättyneitä, mitä he eroavat. Ravitsemuksen näkökulmasta ne ovat hyvin erilaisia kuin toisiaan. Tässä artikkelissa selitetään elokuvien ja couskouksen tärkeimmät erot, joiden avulla voit päättää, mitä valita.
Mikä on couscous ja elokuva?
Vaikka couscous ja elokuvat voivat näyttää tasavertaisesti, nämä ovat erilaisia tuotteita. COUSCUS on eräänlainen pasta, joka on valmistettu pienistä helmet, jotka on valmistettu haudutetusta mannasalista - kiinteän vehnän lajikkeiden jauhoista. Näin ollen se kuuluu viljan tai viljan perheeseen ja on Pohjois-Afrikan tärkein elintarviketuote (nimittäin Marokossa), Algeriassa ja Tunisiassa. Toisaalta elokuva on Chenopodiaceae-perheeseen kuuluvan elokuvakasvien siemenet. Ravitsemuksellisen koostumuksensa vuoksi se sisältyy luetteloon pseudo-tasossa. Sitä käytetään yleensä yleensä viljan, ei siementen muodossa. Elokuvioita on kolme erilaista lajiketta - punainen, mustavalkoinen, ja ne kaikki kasvatetaan Etelä-Amerikan Andien alueella.
On kolme eri lajikkeita elokuvia - punainen, mustavalkoinen, ja ne kasvatetaan Etelä-Amerikan Andien alueella
Kuva: Unsplash.com.
Ravitsemuksellisten ominaisuuksien vertailu
Vaikka Kuskuksen ja elokuvan elintarvikeprofiilit ovat samankaltaisia, niiden tärkeimmät erot liittyvät ravintoaineen laatuun, ei määrään. Seuraavassa taulukossa vertailee valmistettujen kisujen ja elokuvien osia 100 grammaa kohden.
Molemmat tuotteet sisältävät pääasiassa hiilihydraatteja ja sisältävät melko paljon proteiinia. Nämä kaksi luonteeltaan sisältävät vähän rasvaa. Kuitenkin elokuvassa noin 12 kertaa enemmän rasvaa kuin couscous, joka koostuu pääasiassa terveellisistä rasvahapoista, kuten omega-3: sta ja omega-6: sta.
Lisäksi hiilihydraattien ja proteiinien sisällöstä huolimatta niiden ravitsemukselliset ominaisuudet eroavat merkittävästi. Ensinnäkin elokuvateatteri tunnetaan ainutlaatuisesta proteiiniprofiilistaan. Proteiini koostuu aminohaposta, jotka on jaettu välttämättömiksi ja vaihdettaviksi. Kehosi voi tuottaa vain merkityksetöntä, ja tämä tarkoittaa, että välttämättömät aminohapot olisi saatava ruoasta. Toisin kuin Kuskus ja eniten viljat ja palkokasvit, kaksi yleistä kasviperäisen proteiinin lähteistä, elokuva sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Tämä tekee siitä korkealaatuisen proteiinin lähteen.
Koska hiilihydraattien sisältöä kalvo sisältää kaksi kertaa niin paljon kuitua kuin servilassa, mikä tarkoittaa, että tunnet kylläisyyden pidempään. Elokuvassa on myös alhainen glykeeminen indeksi (GI), joka on 53, verrattuna keskimääräiseen GI-kokusan, joka on 65 ° hitaampi. ja vakaa verensokerin kasvu.
Vaikutus terveyteen
Kuskussa ja elokuvissa on oma osuus terveysvaikutuksista. Esimerkiksi Couscus sisältää suuren määrän seleeniä. Tämä hivenaine tukee immuunijärjestelmääsi ja kilpirauhasen funktiota ja voi vähentää sydänsairauksien ja tiettyjen syöpätyyppien riskiä. Se toimii myös voimakkaana antioksidanttina, joka kamppailee vapaiden radikaalien haitallisten vaikutusten kanssa, jotka liittyvät ennenaikaiseen ikääntymiseen ja syöpään.
Elokuva sisältää myös suuren määrän antioksidantteja, mukaan lukien fenolihapot, flavonoidit ja terpunoidit, jotka antavat sille diabetia-, syöpä- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet.
Lisäksi alhaisten GI-tuotteiden, kuten elokuvien tai matalan ruokavalion tarttumisen käyttö liittyy kardiovaskulaaristen sairauksien ja diabeteksen riskin vähenemiseen.
Molemmilla tuotteilla on kuitenkin haittoja. Esimerkiksi keitetään vehnästä, kusksia on runsaasti gluteeniproteiinia, joka on pääasiassa vehnän, ohran ja rukiin. Siksi se ei ehkä sovi ihmisille, joilla on gluteensairaus tai herkkyys gluteenille. Elokuva päinvastoin, ei sisällä gluteenia. Kuitenkin se sisältää prolaminoneja, ryhmä proteiineja, jotka ovat läsnä gluteenissa. Testiputken tutkimuksen mukaan nämä proteiinit voivat aiheuttaa oireita joissakin ihmisissä. Kuitenkin ihmisten tutkimus osoittaa, että päivittäinen kulutus jopa 50 g: tä elokuvaa voi olla hyvin siedetty ihmisillä, joilla on gluteenitauti, mikä tekee siitä turvallisen vaihtoehdon niille, jotka tarttuvat gluteeniton ruokavalioon.
Couscous on runsaasti gluteeni-proteiinia, joka on pääasiassa vehnää, ohraa ja rukiin
Kuva: Unsplash.com.
Maku ja ruoanlaitto
Couscus ja elokuvat eroavat maku ja johdonmukaisuus. Couscusilla on tahnoja ja neutraali maku, mikä tarkoittaa, että se on hyvin samanlainen kuin ainesosat, joista se keitettiin. Toisin kuin elokuvat, sillä on hieman pähkinäinen maku ja rapeampi rakenne.
Mitä tulee ruoanlaittoon, molemmat tuotteet täysin absorboivat vettä tai liemiä riisin, ilman niiden tyhjentämistä. Voit kokata sekä kanan että vihannesten liemiä parantaakseen makua. Kuten kulinaariseen käyttöön, cuskous ja elokuva voidaan käyttää vaihdettavina monissa resepteissä, koska ne syödään sekä kuumassa että kylmässä, tarjoillaan sivupalkina tai sekoitettuna salaatteja. Lisäksi elokuvia voidaan kääntää jauhot ja käyttää leivonnassa tärkkelyksen toiminnallisten ominaisuuksien vuoksi, johon kuuluu geeli, viskositeetti ja vaahtoaminen. Ruoanlaitto jauhot elokuvista voi parantaa leivonnan ravitsemuksellista laatua, koska lisäproteiinia, kuituja ja antioksidantteja lisätään siihen, mutta gluteenia ei ole. Elokuvasta voit myös kokata keitto, puuroa, makeita tai suolaisia välipaloja.
Yksi parempi kuin toinen?
Ja kusksia, ja elokuvat ovat maukkaita, universaaleja ja helppoja valmistaa. Niillä on myös monia terveyshyödykkeitä, mukaan lukien immuunijärjestelmän tuki, parannettu sydämen terveys ja verensokeripitoisuus sekä suojaus tiettyjä syöpätyyppejä vastaan.
Kuitenkin, jos yrität parantaa ruoan ruokaprofiilia, lisätä proteiinin kulutusta tai lyijyä gluteeniton elämäntapa, elokuvat ovat paras valinta. Toisaalta, jos haluat vain muuttaa tavanomaista osaa pasta tai riisistä, couscous voi tehdä joitakin päivittäisiä ruokia. Muista vain, että couscous ei sovi gluteeniton ruokavalioon.