Kozunatsi (Easter Bulgarian bread)
Para sa tinapay: 0.25 kubo ng extruded lebadura, 50 ML ng maligamgam na tubig, 300 g ng asukal, 75 ml ng gatas, 75 ml ng cream, 3 itlog, 1 pakurot ng asin, 10 g ng limon zest, 150 g ng mantikilya, 400 g ng harina , 5 ML ng likido vanilla, 100 g ng purified almond, 70 g ng puting pasas, 100 g ng rahat-lukuma, 50 ML ng madilim na Roma, 1 itlog ng itlog, langis ng gulay.
Oras para sa paghahanda: 1,5 oras.
Ang pinindot na lebadura ay magbabad sa maligamgam na tubig, idagdag ang asukal at tinunaw ang creamy oil sa kanila. Sa isa pang mangkok na ihalo ang mainit na gatas at pinainit na cream. Asukal at matunaw ito sa isang timpla. Hatiin ang mangkok ng mga itlog, pumasok sa asin at magdagdag ng isang gadgad na limon zest. Ikonekta ang masa na ito na may lebadura. Sa pamamagitan ng isang bahagyang likido banilya at dahan-dahan pumasok harina. Knead ang kuwarta, ibuhos ito ng isang maliit na rum. Matunaw ang creamy oil hanggang malambot at interfered ito sa kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang bukas na hurno, warmed hanggang walumpu degree, sa loob ng ilang minuto. Handa na kuwarta sa tatlong bahagi. Ibahagi ang isang piraso sa board, lubricated na may langis ng gulay. I-stretch ito sa iyong mga kamay, mag-lubricate na may creamy langis, ilagay ang isa pang bahagi ng kuwarta mula sa itaas, iunat ito at din impregnate sa langis. Ang parehong gawin sa ikatlong bahagi. Pagkatapos ay i-decompose ang pagpupuno sa pagsubok - ang mga puting pasas, halves ng peeled almond at hiwa Rosa na may rosas aroma. I-twist ang kuwarta sa roll at hatiin ito sa tatlong bahagi, mag-abot sa bawat bahagi at habi ang pigtail. Sa form para sa pagluluto sa hurno, maglagay ng wet bakery paper, mag-lubricate ito ng mantikilya, maglagay ng pigtail sa form. Ilagay ito sa oven, warmed hanggang sa 180 degrees para sa 30 minuto. Pagkatapos ay lubricate ang pigtail sa isang yolk, palamutihan ito sa peeled almonds at iwiwisik ng asukal. Muli, ilagay ang baking sa oven at bawasan ang temperatura sa 150 degrees. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong tangkilikin ang matamis na tinapay ng Easter sa pinakamahusay na mga tradisyon ng Bulgarian!
Pork clipping butterflies. .
Pork clipboard butterflies.
Sa 4 servings: 1 bombilya, 2 cloves ng bawang, 20 g ng luya, 500 g ng baboy, 100 g ng shiitake mushroom (maaari silang mapalitan ng maginoo puting mushroom), 4 tbsp. toyo, 4 tbsp. Beer, 4 tbsp. Asukal, 1 tsp. Almirol, 2 tbsp. l. Tubig, 1 kinse bundle, langis ng gulay.
Oras para sa paghahanda: 40 minuto.
Mga sibuyas at bawang pag-chop at magprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Magdagdag ng makinis na nabalisa luya at mushroom shiitake. Ibuhos ang toyo at serbesa sa kawali. Ang baboy ay pinutol, sa bawat isa upang gumawa ng mga pagbawas upang makuha nila ang hugis ng mga butterflies. Ilagay ang karne sa isang kawali, rushes asukal at hiwa cilantro. Pereze ang ulam at paminsan-minsan upang ibuhos ang toyo at serbesa, pana-panahong magwiwisik ng asukal. Sa pagtatapos ng paghahanda, idagdag ang almirol, malamya sa malamig na tubig.
Salad na may isda sa atay. .
Salad pangingisda atay
Para sa 4 na servings: 2 pipino, 1 Red Bulgarian paminta, 1 kintsay stem, 1 itlog, 200 g ng bakalaw atay sa langis, 2 dill twigs, 3 peon ng berdeng mga sibuyas, 1 tbsp. l. langis ng gulay, 1 tbsp. l. mustasa, 0.5 tbsp. l. lemon juice, asin, paminta - sa panlasa
Oras para sa paghahanda: 40 minuto.
Fresh cucumber cut at ibuhos sa isang malalim na mangkok. Mayroon ding sliced Red Bulgarian pepper at kintsay. Child greens - dill at green onions - at idagdag sa mga gulay. Pakuluan ang itlog, crush at mag-ipon sa isang mangkok na may salad. Ang bakalaw atay ay inilalagay sa isang panyo at flush mula sa labis na taba. Ibahagi ang atay sa maliliit na piraso at ilipat ang mga ito sa isang salad. Maghanda ng refueling. Upang gawin ito, ihalo ang langis ng gulay, mustasa at lemon juice. Punan ang salad na may halo at maglingkod sa isang ulam sa mesa.
"Baryshnya at culinary", "TV Center", Linggo, Abril 20 sa 10.20