Kakailanganin mong: 8-10 mga bombilya, ½ baton ng puting tinapay, 80 g ng mantikilya, 50 g ng Gruyer, ilang twigs ng perehil, 500 ML ng Apple Cider, 30-40 ML Brandy, 10-15 ML ng suka mula sa Sherry. Para sa refueling: 30 g ng mantikilya, 300 ML ng unsalted sabaw ng manok, 250 ML ng Apple cider, 4-5 sanga ng tuyo rosemary, 4-5 twigs ng tuyong thyme, 4-5 sangay ng tuyo mayoran, 1 tbsp. Isang kutsara ng harina, isang pakurot ng sariwang ground black pepper, pagpuputol ng asin sa dagat.
Ang mga sibuyas ay malinis at pinutol sa kalahating singsing. Sa isang mabigat na palayok, init 50 g ng mantikilya, ilagay ang mga sibuyas at bukas sa mabagal na init hanggang sa maging malambot at transparent. Maghanda ng refueling: Sa isa pang pan na may isang makapal na ibaba, init 30 g ng mantikilya, magdagdag ng harina at pagpapakilos, magprito ito hanggang sa ginintuang kulay. Ibuhos ang isang mainit na sabaw ng manok, pagmamasa ng isang kalso upang walang mga bugal, pagkatapos ay ibuhos ang ilang mas sabaw at cider, idagdag ang mga sanga ng mayoran, rosemary at thyme, ihalo. Upang ibuhos sa isang bahagi ng sabaw, asin, paminta at dalhin ang masa sa isang pigsa. Handa na refueling straightening sa pamamagitan ng isang salaan. Sa isang kasirola na may bow, ibuhos ang natitirang cider at refueling, ihalo, bawasan ang apoy at magluto ng 15-20 minuto. Gruyer grate sa isang malaking grater. Tinapay upang i-cut, ang bawat piraso sa isang gilid upang smear ang natitirang mantikilya, ilatag ang langis sa stranded baking baking sheet at iwiwisik ng keso. Magpadala ng tinapay para sa 2-3 minuto sa ilalim ng preheated grill. Ibuhos ang sopas sa mga plato, sa bawat bahagi ibuhos 1 t. Spoon brandy, ilang patak ng suka mula sa Sherry, ilagay ang mga crouton na may keso sa itaas. Petrushka pino tumaga at iwisik sopas.