ส่วนผสม:แป้ง 150 กรัม, 5 ฟอง, เนย 100 กรัม, 20 กรัมของชีส, นม 220 มล., 1 ช้อนชาน้ำตาล, ½ h. ช้อนเกลือทะเล สำหรับการเติม: ชีสกระท่อมที่ร่วน 220 กรัม, ชีส 40 กรัม, พวงเล็ก ๆ ของ Schitt-Luke, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วนครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีม 1 ชั่วโมงช้อนของใบโหระพา, หยิกพริกไทยดำบด, สับเกลือทะเล
วิธีการทำอาหาร:คว่ำเพื่ออุ่นถึง 170 องศา เทนม 200 มล. และน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะเพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มน้ำตาล, ¼ h. ช้อนเกลือทะเลและนำทุกอย่างมาต้ม Schitt-Bow อย่างประณีตสับ (ควรเปิดออกให้เป็น 1 ช้อนชา) ชีสทั้งหมด - และสำหรับแป้งและสำหรับการเติม - ตะแกรงบนขูดตื้น เตรียมการบรรจุ: ชีสกระท่อมสำหรับส้อมเพิ่มเนยที่อ่อนนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, ชีสขูดขูด, ใบโหระพา, ธนู, พริกไทย, เกลือและผสมทุกอย่าง ในน้ำนมร้อนที่มีน้ำมันและน้ำเพื่อรบกวนแป้งเพื่อให้มันกลายเป็นแป้งที่ราบรื่นโดยไม่มีก้อน ชีสขูดที่เหลือเพิ่มลงในแป้งผสม เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยทีละตัวเพื่อป้อนไข่ 4 ฟองเข้าไปในนั้นทุกครั้งที่มีการผสมอย่างถี่ถ้วน แผ่นอบเพื่อล่อกระดาษสำหรับการอบและมูซในน้ำเย็นเพื่อวางไข่รอบเล็ก ๆ ในไข่ที่เหลือเพื่อแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ไข่แดงผสมกับนมที่เหลือและหล่อลื่น Eclairs อบ Eclairs ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีแล้วเย็น ระบายความร้อนจาก Eclairs เพื่อตัดและเติมเต็มด้วยการเติมชีสกระท่อม