เกี่ยวกับ Beetter เป็นที่รู้จักกันมานาน แต่ไม่ใช่ซุปเย็น แต่เป็นชื่อของต้นไม้บีท รากรากสีแดงบรรพบุรุษของเราเริ่มกินในอาหารในศตวรรษที่ X-XI ในเวลาเดียวกันเริ่มที่จะเดือดและหัวบีท Kvass ในหนังสือทำอาหาร Beetter เป็นซุปเย็นปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ XIX เท่านั้น ดังนั้นผู้เขียนหนังสือยอดนิยมของ Elena Molokhovets ที่เกรงกลัวนี้ขอแนะนำให้ทำอาหารบีเทอเนอร์สำหรับคนรับใช้ สูตรการรวบรวมที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ทำอาหารซุปบนเนื้อวัวด้วยการเพิ่มกระดูกอกหมู, เห็ดแห้ง, Beetrail, ครีม, เนย, แป้ง, kvass และ greens ตัวแปรตามปกติของเราเป็นเหมือนสูตรอาหารสำหรับ Mowhank ของ Polish Colder
Polder Polish จาก Helen Mohovets
มัดผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวที่จะสับสนกับเกลือ รับบีทรูทหนุ่มและรากเล็ก ๆ ของหัวผักกาดเล็ก ๆ การล้างสวยปรุงอาหารผสานยาต้ม Beetter และรากของการบำรุงอย่างประณีตเทครีมเปรี้ยวสด 2-5 แก้วเจือจางด้วยขนมปัง kvass หรือน้ำ เพิ่มไปยังหลายส่วนของไข่ที่ปรุงสุกหั่นเป็นหลายส่วนหั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นแตงกวาสดคอมะเร็งชิ้นมะนาว เกลือพริกไทยและเพิ่มชิ้นน้ำแข็ง
beetter บน kvass
ส่วนผสม: 2 หัวผักกาดเล็ก ๆ พร้อมท็อปส์ 3 แตงกวา 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, 1 ลิตรของขนมปัง kvass ตามลำแสงเล็ก ๆ ของหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว
วิธีการทำอาหารหัวบีทที่ชัดเจนจากเปลือกล้าง, ถูกับขูด, เทลงในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมหัวผักกาดเพิ่มน้ำส้มสายชูและส่งไปยังสูดดมในความร้อนขนาดเล็ก 20-30 นาที ท็อปส์ซู Beetter ล้างละลายอย่างประณีตและนำไปที่หัวบีทเข้าใกล้การดับเพลิง ปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม ต้มไข่, ตัดก้อนด้วยลูกบาศก์ หัวผักกาดพร้อมเย็น เมื่อเธอเย็นสนิทให้เติมไข่และแตงกวาและผักใบเขียว เจ้าชู้, เกลือ, พริกไทย เท Kvass, Twisted Sour Cream
beetter ใน kefir
ส่วนผสม: 3 Beets Young, 1 L Kefir, 3 แตงกวาไข่ (1 ไข่ใน 1 ที่ให้บริการ), เกลือ, ผักใบเขียว
วิธีการทำอาหารบีทรูทเพื่อต้มในเปลือกเพื่อความพร้อม จากนั้นเท่ห์ บูตไข่ผักและกรีนล้าง หัวผักกาดใสจากเปลือกและตะแกรง แตงกวาตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กและเพิ่มลงในหัวบีท เท kefir ทั้งหมด, เกลือ เป็นทางเลือกซุปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำแร่ Beetter จะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนที่จะให้บริการลงในแต่ละแผ่นไข่สับเทสีเขียวและใส่ครีมเปรี้ยว
Lithuanian Beetter
ส่วนผสม: 2 หัวบีท, 2 แตงกวา, 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก, 4 ฟอง, 50 มล. ของ kefir, เกลือ, พริกไทย, ธนูสีเขียวและคานผักชีฝรั่ง
วิธีการทำอาหารหัวผักกาดและไข่ต้ม ทำความสะอาดและตะแกรงหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เด็กสับ ผสมกรีนหัวผักกาดและไข่เกลือและพริกไทย มันฝรั่งใสหั่นเป็นชิ้นและทอดบนน้ำมันพืชจนพร้อม ส่วนผสมหวานสลายตัวบนจานเท kefir และใส่มันฝรั่งชิ้นอยู่ด้านบน