Чалоп - Окроихка
Ин шӯрбо дар заминаи маҳсулоти ширии асо омода карда шудааст. Окрошка метавонад на танҳо ҳамчун чормағз, балки ба монанди чошнӣ ё газаки сабук истифода шавад.
Компонентҳо: Якчанд алафҳои basilica burgundy тару тоза, 1 шиша ратика, 500 мл обҳои хунук судак, 1 кг бодиринг, 7 шалғамчаи, ½-kinse ва пиёз сабз, 1 tbsp. л. Шарбати лимӯ, намак, ќаламфури сиёҳи тару тоза, 1-2 дона сирпиёз.
Усули пухтупаз: Кабудӣ серғизо, на рехта ва лапазед. Сирпиёзро ғунҷонед ва омехта кунед. Бодиринг ва шалғамчаи ба як пои лоғар бурида, ба сабзӣ илова кунед. Катус ва об ба ҳамла ва латукӯбро мезананд. Резем сабзавот ва кабудӣ. Намак, ќаламфури ва рехт, шарбати лимӯ. 20 дақиқа ба яхдон тоза кунед.
Матснабрдос - Арманиан Олросхка
Окросеяи Арманистон дар асоси Макенӣ омода карда мешавад. Ва аксар вақт на ҳамчун шӯрбо хизмат мекунад, балки ҳамчун нӯшидан дар айнак.
Компонентҳо: 400 мл аз меъмори, як шиша оби карбоншуда, 3-4 бодиринг, ½-kinse, бодиён ва пиёз сабз, чанд баргҳои наъно тару тоза, якчанд баргҳои тару тоза, намак.
Усули пухтупаз: Орзерӣ биносту crumble. Бо бодиринг пӯстро тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд ё пахолҳо буред. Кабудӣ ва бодирингро пайваст кунед, намак, омехтаи омехта. Маконийро об шуста, латукӯб кунед. Рехт okroshka. Шумо метавонед ҳам дар зарфҳо ва айнак хизмат кунед.
Ovduh - ozerbaijany okroshka
Oveek kefir, ayran ё макениро тақвият медиҳад. Дар минтақаҳои гуногун, шӯрбо бо роҳҳои гуногун омода карда мешавад: дар ҷое гӯшти гов ва тухм судак карданд ва дар ҷое, ки кабудӣ ва сабзавот арзиш доранд. Кинза одатан аз radish иваз карда мешавад.
Компонентҳо: 500 мл аз оби хунук, 500 мл обҳои хунук судак, 3 бодиринг, 1 тухм, 300 г гӯшти гов, бодиён ва cilantro, намак.
Усули пухтупаз: Гӯшти гӯштӣ ва сард, напазед ва тухм хунук кунед. Кабудӣ биносту бурида, намак, омехта. Гӯшти гов ба мукааб хурд, тухм - чоряк. Ошан бо об омехта ва задааст. Бодиринг, кабудӣ ва гӯшт барои пайваст, омехта. Рехт Ираран. Пеш аз он ки ба ҳар як табақ хизмат расад, тухмии чорякро гузоред.