Гирифтан ба тариқи бе чароғе рух дод. Танҳо дар як лаҳзаи хуб ногаҳон ёфт шуд, ки мо ҳама мисли самбӯсаҳо, ба ҷои самбӯса, мо онҳоро ба хотири он, ки ба хотири он менӯшем ва дар Лексикон, суханони пурасрор бинем: "Гахон", "Васаи", "Yakitor". Имрӯз, таомҳои Ҷопон барои бисёре аз русҳо дар ҳама экзотикӣ нестанд, аммо чизе хеле ошно аст ва - як далели муҳим! - бо нархҳо.
Ҳадди аққал шумо метавонед ба таъми аҷиби мо шодӣ кунед. Баъд аз ҳама, таомҳои Ҷопон "Санъати коркард" номида мешавад. Аммо чӣ гуна ба бартариҳои гастоматсионии инсоният Нависандаи Италия Доско КосКо Коско, ки дар Ҷопон зиндагӣ мекард, ба як даҳсолаи «Хитой замима аст. Чӣ гуна ин чошнии ғайринавбатӣ хомӯш мешавад? Ин тӯбҳои аҷибе дар шакли аслӣ чӣ буданд? Ғизои Ғарбӣ ин муқаддима ба қувваи инсонӣ мебошад. Бештар! Зебо! Ин воситаҳои ҷанг - кордҳо, fork! Тимати дурахшон, гӯшти сурхро буред. Ғизои Ҷопон замима аст, ки табиат аст (реша решакан аст, варақи он моҳӣ аст, ки моҳӣ моҳӣ дорад), ва барои пешгирӣ кардани пешниҳоди нафрат чен карда мешавад. "
Баъзе андозаи пухтупаз дар бораи аврупоиҳои Ҷопон душвор аст. Масалан, дар тобистон, дар гармӣ онҳо бо eel бирён қабул карда мешаванд. Танҳо ба назар чунин менамояд, ки одамони вобастабандӣ "Inagi" нестанд (бинобар ин дар ҷавоби Ҷопон "Eel Eld") - як табақи фарбеҳӣ ва на он қадар барои гармии тобистон, дар асл ин тавр нест. Пилетаи эелӣ, дар шакар, чошнии лубиё ва гуноҳи биринҷ ва хатои биринҷ дар моҳҳои тобистон хуб фаҳмида мешавад.
Инчунин боварӣ дорад, ки японҳо аз чашмони онҳо мехӯрад. Ба парҳези онҳо нигоҳ кунед, шумо бояд фавран бигӯед, ки ҳоло кадом сол дар саҳни ҳавлӣ аст. Агар сабзишҳои нармафзори бамбук хидмат кунанд - ин аломати мавсими баҳорӣ аст. Дар тирамоҳ решаи лотусро мехӯрд.
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Мухтори Суши
Барои ҳисоб кардани навъҳои суши ба шахси ғайритивоқӣ вазифаи ғайривоқеӣ ба назар мерасад. Нигири Суши, Маки суши, Ари-Суши. Гарчанде ки - далели аҷиб - Суши танҳо беш аз сад сол пеш пайдо шуд, дар охири асри XIX.
Бар хилофи эътиқоди маъмул, японҳо барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом суши мехӯранд. Он ба ҷои як табақ идона аст. Бо роҳи, мардон далерона сушки бо дасти худ хӯрок мехӯранд. Аммо барои занон чунин сабт вуҷуд надорад - онҳо бояд чӯбчаҳои худро аз попстликҳои худӣ кунанд.
Дар Ҷопон, Сушӣ танҳо мардонро месозад. Дар он ҷо аст, ки ҳарорати бадан дар хонумони зебо - нисфи синфи нисбатан мардон баландтар аст. Ва аз ин, оё биринҷ гумон аст, ё моҳии хом хосиятҳои худро гум мекунад. Аммо далели боқӣ мондааст: зани японӣ ҳама хӯрокҳоро омода мекунад, ба истиснои Суши.
Ва ҳоло, дар асл, чӣ гуна суши пухтан. Мо пешниҳод менамоем, ки тайёрем, ё роллҳо яке аз маъмултарин ва аллакай ба тамоми хӯрокҳои дудҳои москистон аз таомҳои Ҷопон шиносанд.
Аввалан ба шумо лозим аст, ки ба инвентаризатсия ғамхорӣ кунед. Корд бояд хеле шадид бошад. Шумо метавонед, агар хоҳед, ки шумо кордро харед - bento, майса аз пӯлоди карбон ҳезум, ки амволи мушаххасе дорад, ки ҳангоми намаки дастнорас. Шумо ба ҳар ҳол ба Бамбуки махсуси Bamboo Sap - Maki-u ва инчунин майса лозим аст, ки як spoon-и чӯбӣ дошта метавонед.
Биринҷ барои sushi беҳтар аст, ки дар мағозаи махсус харида шавад - он бояд часпанда бошад, на ба ғаллаҳои алоҳида. Дар ҳеҷ сурат, биринҷи хӯроквории зуд ё қаҳварангро истифода набаред.
Дар ҳоле ки биринҷ дар як коса ҷӯшида, як пораи Ори дар Махи-суд гузоред. Райс пухта тарзи ori сатҳи nori.
Ҳуқуқ дар расми, гузоред, ки пур кардани онро гузоред - он метавонад омлет бошад, лолмос ва филиал ва дум.
Watchi-u ро тамошо кунед, онро ба пеш ҳаракат кардани ролҳои шакли силиндрии дарозкунандаро пахш кунед. Гардро ғун кунед, то ки омма даруни дохили зичтар мешавад ва ҷудо намешавад. Баъд аз ин, гилро тоза кунед.
Maki-Sushi омода аст - шумо танҳо бояд ролро бо қисмҳои давр буред.
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Микоща
Хуб, акнун мо ба яке аз марворидҳои илми пухтупази Ҷопон - Темпура омадем. Сокинони мамлакати офтобӣ ба ӯ «осмоншони оони осмон» -ро даъват мекунанд. Хандовар, аммо дар асл ин табақ аст - аз Португалия омада. Дар асри шонздаҳум, миссионерони португалӣ ба Ҷопон омаданд, ки дорухатро барои пухтупази сабзавот, моҳӣ ва гӯшт дар зарфҳо оварданд. Дуруст аст, ки дар аввал Ҷопон танҳо аз баҳр ва сабзавоту сабзавот Темпура ва сабзавот буд: ҳатто аз як бӯи гӯшти хом, бисёри онҳо аз ноумедӣ хостаанд.
Шумо метавонед tempura intly ба таври айнан ҳама - майлҳо, бодинҷон, картошка, сабзӣ. Хӯроки асосии он аст, ки ҳамаи маҳсулот навишта шудааст. Ягон яхкунӣ - дар акси ҳол натиҷа метавонад дар ҳама чизҳое рӯй диҳад.
Шримҳо тоза карда мешаванд, сабзавот метавонанд тавре бурида шаванд, зеро хаёлот ба шумо мегӯяд: ҳарчанд пахтаҳо, гарчанде ки мукааб, ҳатто гулҳои мураккаб. Хамир аз биринҷ ва орд гандум, тухм ва оби ях (шумо ҳатто метавонед ях илова кунед). То ба охир канда намешавад - ин зарур нест - ин бояд ин лентаҳо ва футури ҳаво бояд дар он бимонанд.
Ҳама компонентҳои омодашуда ба изгент паст карда мешаванд, то ки он онҳоро бо филми борик фаро гирад. Ва сипас маҳсулотро дар равған ҷӯшон кунед - омехтаи ҳама гуна сабзавот ва кунҷит. Акнун чизи асосӣ дуруст аст, ки лаҳзаи он вақте ки Темпура омода аст. Ин тақрибан як ё ду дақиқа аст. Ва натиҷа - ангуштони худ ликкин.