Хӯриш "тирамоҳ"
Ҷолиб он, ки шакар, намак ва равған ба он илова намекунад.
Компонентҳо: 2 олу, 1 себ, 1 нок, 1 помидор, 1 бодиринг, ½ булғорӣ, 1 сабзӣ. Барои сӯзишворӣ: 1 tbsp. Афшураи себ, 1 tsp. Сирко Balsamic, дувоздаҳ баргҳои наъно тару тоза.
Усули пухтупаз: Дар хушккунӣ, мо устухонҳоро тоза мекунем, себ ва нок тухми хориҷ. Олу бурида, себ ва нок ва нок ва пошидани бо афшураи себ. Бодиринг ва сабзӣ ба доираҳои, помидор ва ќаламфури - мукааб бурида. Ҳама чизро омехта кунед, бо сирко ба забонҳо пошед ва бо наъно биносту решакан пошед.
Чоҳ
Шӯрбо Озарбойҷон, ки яке аз асосӣ дар ошхонаи миллӣ ҳисобида мешавад. Дар ибтидо, шоҳбулутҳои пухта дар piti пешакӣ гузоштанд, имрӯз онҳо аз ҷониби картошка иваз карда мешаванд. Аммо ҳатман олу ва аллюч, чормағз ва наъно истифода мебаранд. Меъёри одатан дар танӯр дар деги гил аз ҳаҷми литрҳои зиёд омода карда мешавад.
Компонентҳо: 300 г гӯшти гов (ё лата), 2 картошка, ½ картошка, 1 помидор, ⅓ пиёла, 1-4 олу (дар зимистон, 6-4 га сол, chopper, ½ соат. Наъно хушк, намак, ќаламфури ½ tsp. Sumy (Мавҷудкунии сояи сурх, ҳамчун ивазкунандаи шарбати лимӯ истифода мешавад).
Усули пухтупаз: Чормағз шабона шӯр ва напазед ба ним сол. Гӯшт ба қисмҳои хурди бурида. Обро рехт ва ба оташ, пухтан, пухтан, то даме ки кафкер бозмедорад. Пиёз ба мукааб бурида ва дегро дар поёни гузошта, сипас якчанд дона гӯшт, пас аз картошка, баъд - як қабати нахўд. Намак. Резед лампа, гузоред, робҳои олу ва мукааб помидорро гузоред. Temice. Бо наъно ва боқимондаи ҳанут пошед. Бар иловаро славка. Танӯрро ба 150 дараҷа гарм кунед ва дегро барои як соат гузоред, пас оташ ва фардо як соат ва ним соат кӯфт.
Аз олу на танҳо мураббо, балки инчунин чошнии машҳур
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Ткемалӣ
Чошнии машҳури Гурҷистон, ки барои хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ мувофиқ аст, инчунин ба нуқта ва сабзавот гарнир ва сабзавот мувофиқ аст.
Компонентҳо: 1 кг холӣ (кислота ё иттифоқ), 1 сари сирпиёз, 1 филфили хурди чили, 1 tsp. Ғалладони caniander, 1 tsp. Шафран, ½ чӯб, бодиён ва наъно, 2 соат. Намакҳо ва 3 соат. Л. Сахара.
Усули пухтупаз: Дорои устухонҳо, сирпиёзро тоза кунед. Гузаштан аз суфтакунандаи гӯшт. Ба олу барои рехтани шакар, намак. Ғалладони баркамол ва ҳалрӣ. Иловаи ҳанутҳо ва кабудӣ ба олударӯзӣ то олу. Омма ба оташи хурд гузошта. Аввалин 10-15 дақиқа бо массаи диққат. Ҳошия чошнии tember тақрибан як соат, давра давра ба давра. Аз бонкҳои стерилизатсияшуда рехт, мустаҳкам кунед.