Компонентҳо: 400 мл шир, 200 мл яхмос (20%), 150 г шакар қаҳваранг, 6 зардӣ, 6 зардӣ, ½ соат. Сухан аз иқтибоси Бахром.
Барои карамел: 6 зардолу, 20 г шакар қаҳваранг, 1 tbsp. Як spoon шарбати шарбат ё асали моеъ, 1 соат. Spoon равғани яхмос, 4 дона карамом.
Усули пухтупаз: Шир ва қаймоқи ба як косаи калон рехт, иқтибосҳои Бахром илова кунед, ба напазед биёваред ва фавран аз оташ дур кунед. Зардиҳо бо миксер қамчин кунед, рехт, шакар ва ҳама чизро ба як массаи ғафси ғафс зад. Шири гарм бо яхмос ба массаи зард-шакар рехт ва пошиданро сӯзонед. Ширро бо зардии дар ванна об ҷойгир кунед ва абрҳоро то ғафс кунед, пас сард. Барои 4-6 соат дар яхдон каме фиристед ва давра миксерро латукӯб кунед ё мошинро барои пухтани яхмос истифода баред. Зардолу аз устухонҳо ҷудо. Pods карамм донаҳоро пора мекунад ва хориҷ мекунанд. Равғани яхмосро дар як ШМШ гарм кунед, шохаҳои карамом илова кунед, шарбати хорҳоро резед, нисфи зардолу гузоред ва онҳоро карамус гузоред. Яхмос бо зардолуи карамелизатсия хизмат кунед.