Компонентҳо: 1 Карамҳои хурди Кочан, 600 г карамкир бо сабзӣ, 1 лӯхтак, 1 фурӯзонаки калон, 20 г занбурўѓҳои сафед, 200 мл шароби сафед, 2 tbsp. Юѓу равғани зайтун, 1 ½ соат. Суханони равған, ½ соат. Сухан. Юѓу зира, ¼ h. Юѓу намак.
Усули пухтупаз: Занбурўѓњо сафед рехт ва ба онҳо бидиҳанд, то ки нарм шаванд. Карам тобистона, ки бо оби ҷӯшон фарёд мезанад, сипас ба colande такя кунед ва каме фишор диҳед. Қисми рӯшнои пиёз лоғар аст. Лампаи сурх тоза ва ба ҳалқаҳои борик бурида. Дар як кӯза бо равғани яхмос ва зайтун гарм кунед, ба шӯр оваред, омехта кунед, онро каме гарм кунед, пас ҳамаи пиёзро ба ШМШ илова кунед ва онро дӯзед. Карамизу тару тоза чоп карда истодааст. Як карам ва карам тару тоза ба камон ба камон омехта кунед, омехта кунед ва бо зарф пӯшед. Об дар он занбурўѓњо афтидаанд, тавассути ҷумбонидан митинг кунед ва ба як кӯза ба карам рехт. Занбурўѓњо биносту chop карда мешаванд, ба карам илова кунед ва ҳама чизро омехта кунед. Шароби сафед ба як коса бо карам, намак рехт, шакар илова кунед ва боз омехта кунед. Бо карам бо як зарф пӯшед ва тақрибан 2 соат то омодагӣ.
Ҷулия VYsotskaya