Ишли Куфта
Ин табақ дар Арманистон маъмул аст ва як буридаи иборат аз ду қабат ё кулчаи гӯштӣ мебошад, ки ҳатман бо лимӯ хизмат мекунад.
Компонентҳо: 1 кг гӯшти гов, 250 г манфур, 4 лампаҳо, 1-2 tbsp. Орд, намак, замини сиёҳ ќаламфури, папика, 150 г чормағз, равғани растанӣ, кабудӣ.
Усули пухтупаз: Гӯшти гов ва 2 лампаҳо тавассути як шабакаи хурди суфтакунандаи гӯшт 2-3 маротиба гузаред. Барои қабати болоии, буришҳо қисми хурдтари гӯштро хурдтар мегиранд ва ба он оби хеле гарм рехт, то ки истеъмоли гӯшт хамир часпанда шавад. Тухм, ќаламфури нӯшед, каме орд ва агар оби лозимӣ каме орд илова кунед. Омехта. Булгурро дар давоми соат дар оби гарм шуст. Ғалладона ғалладона бо миқдори ками равғани растанӣ. Бо гӯшти minced часпанда пайваст шавед, омехта ва тоза дар яхдон барои як соат. Илова кардани пуркунии (қабати дохилӣ): чормағз дар як чормағз дар ШМШ хушк, дар кӯза мазлум. Лампаҳои биносту бурида ва бо аксари гӯшти minced. Як чормағз илова кунед ва кабудӣ биносту решакан. Оғози хунукӣ ва дар яхдон барои 30 дақиқа тоза кунед. Пеш аз он ки шумо cutlets-ро ташаккул диҳед, оби гармро ба як косаи чуқур рехт ва ғунҷонанд.
Ташаккули Киттлет: Дастҳо дар оби лимӯ мехӯранд, mince-ро бо тӯби bulgur ва рол истифода баред. Дар он ба густариш додан (чизе монанди коса ё каҷ) аз ғафсии миёна аз деворҳо. Дар дохили нон пур карда, тамаъкор. Оғози пур кардани қабати болоии боло бояд хомӯш карда шавад, то як каме каме шабеҳ бошад. Андозаи Китлет хурд аст. Ҷойгиршуда Ишли Куфли барои тоза кардани дар яхдон барои 40 дақиқа. 2 литр об, намак напазед. Оташи ҳадди аққалро ба об оред ва як кӯзаро ба об партофт. Пухтупаз дар партовҳои хурд аз 5-10 дақиқа. Бо кабудизоргӣ ва иловаро лимӯ хизмат кунед. Баъзе калидҳои sculp ба равған ба равғани тиллоӣ мераванд.
Кицир турк
Ин хӯриш аз гов тавассути суфтакунии хурд омода карда шудааст. Дар интихоби опсияи классикӣ ба баргҳои салат печонд.
Компонентҳо: 2 Помидор, 1 бодиринг, 100 гульт, 1 фурӯзонаки сурх, 1 лимар, parsley, чӯҷаҳои сурх, чӯҷаҳои сурх, тимма, дорчин, макони помидор, равғани зайтун.
Усули пухтупаз: Булгур рехт як шиша оби гарм. Бодиринг, помидор ва қаламфури Булғористон ба мукаабҳои хурд бурида. Пиёз ва кабудӣ биносту chop. Дар як контейнери алоҳида, 2 tbsp омехта. Нусхаи помидор, намак, ќаламфури, ќамиба, тимпан ва дорчин. Шарбати лимӯ барои пайваст бо равғани зайтун дар таносуби 1: 1. Булгур ҳамроҳ бо хамираи помидор бо намакҳо, мулоим омехта. Беҳтараш дар дастпӯшакҳо даст кашед. Сабзавот, пиёз, кабудӣ ва равғани лимӯ илова кунед. Барои 30 дақиқа дар яхдон тоза кунед.