Муддати тӯлонӣ, Окрошка шӯрбо сард ҳисоб карда шуд, аммо газак. Номи табақ аз усули омодагии он меояд: ҳамаи компонентҳо биносту бурида мешаванд ё crumble. Ҳикояи даҳшатбор бо асрҳо ҳисоб карда мешавад. Тибқи яке аз версияҳо, Burlaki қарор кард, ки менюи онҳоро диверсификатсия кунад ва маҳсулоти дастрасро омехта кунад - моҳии хушк ва квасс. Куксонҳо чунин мешуморанд, ки Окрошка аз Туруси ба оби намакин ё шири шакар афтод. Ё аз шӯрбои сардтари қадимтар, ки дар он radish ва пиёз омехта. Окроска асосан дар оилаҳои бой хӯрок хӯрда буд, ки дар он дам гӯш тамоми сол пайдо шуд. Илова ба kvass, шӯрбо ба шири ширӣ, бодиринг ё намакоб карам сохта шуд ва horseradish дошт. Ҳоло, илова бар kvass, kvfir ё tang аксар вақт истифода мебаранд ва ба ҷои гӯшт - моҳӣ.
Okroshka дар kefir.
Компонентҳо: 2 Картошка, 4 дона бодиринг, чӯби шалғамчаи, 200 г мурғ, 1 бастаи пиёз сабз, 1 л kefir, 1 шиша оби минералӣ, parsley, намак.
Усули пухтупаз: Тухм ва картошка напазед. Ҳамаи компонентҳо ба мукааб хурд бурида, ба ғайр аз шалғамаҳо. Ranish rubbing дар grater. Пиёз ба таҳриф ва маҷақ бо намак. Parsley ва бодиён маҷақ кунед. Ҳама омехта ва рехт cefir ва оби маъданӣ рехт. Шумо метавонед каме хардал ё пора кунед.
Okroshka дар Таня
Компонентҳо: 3 Картошка, 5 дона тухм, 2 бодиринг, чӯбчаи камон, гӯшти бодиён, намак, 300 г ҳасиб судак, 1 литр судак.
Усули пухтупаз: Картошка ва тухм напазед. Пиёз биност, ки бо намак ошуфта ва ошуфтааст. Компонентҳои боқимонда ба мукаабҳои хурд бурида мешаванд. Ҳама омехта дар як косаи чуқур ва рехтани сард.
Моҳӣ Окроихка
Компонентҳо: 300 гр, 2 картошка, 1 картошка, 1 тухм, 3 тухм, пучҳои хурди шалғамчаи, пиёз ва бодиён, 1.М. л. Хардал, сметана - то бичашед, 1 литр kvass.
Усули пухтупаз: Шикоф ё оҷур дар фолгаи, тухм ва картошка. Бодиринг, картошка ва шалғамчаи бурида бурида. Моҳӣ барои ҷудо кардани пораҳои каме бештар аз сабзавот. Сӯзишвориро созед: Барои ин зардӣ, бо хардал омехта кунед, намак илова кунед (шумо метавонед чанд шакар чаронарро дошта бошед). Пошнаҳо биносту chop. Сабз зебо аст, хушк, хушк ва инчунин мазлумонро. Ҳамаи компонентҳо омехта. Пеш аз хизмат ба миз, аз ҷониби kvass рехт, сметана пур кунед.
Гӯшти каҷ бо radish
Компонентҳо: 150 г мурғ судак, 200 г гӯшти гов судак, 100 г шалғамчаи, 1 шалғамчаи сабз, 1 дона тухм, хӯшаи пиёз, 1 л kvass, 1 tsp. Хардал, сметана.
Усули пухтупаз: Чӯҷа, гӯшти гов ва ихтиёрӣ ба мукааб, фаршро ва radish rubring дар grater. Бодиринг ва ғунҷоиши тухм биносту бурида. Пиёз мезананд ва бо намак резед. Yolks ба хардал. Пиёз ва yolks кӯчонидашуда барои омехта ва рехт kvass, хуб омехта. Компонентҳои боқимонда пайвастанд, омехта, рехт, рехт, рехт. Пеш аз хизмат, сметана пур кунед.
Наталя Гришина, доктори илмӣ, як бенгуентеролог, серталабгар
Наталя Гришина, к. Н. Н., Галтренеролог, серғизо:
- okroshka - як табақи муфид. Витаминҳои дар он мавҷуданд, ки он дар гармӣ хуб тароват мебахшад. Аммо азбаски дар тиреза компонентҳои зиёде ҳастанд, ҳоло ҳам вазнин аст. Масалан, як блоки шикам метавонад ба амал ояд. Агар шумо ҳасибро рад кунед, гӯштҳои дуддодашуда ба манфиати гӯшти ками равғанӣ (беҳтараш бидуни консервантҳо) ё саховатмандӣ илова шалғамчаи ва кабудӣ . Беҳтар аст, ки картошка аз дорухат барои парҳез хориҷ кунед.