Агар шакар дар ҷои аввал бошад ё агар якчанд навъи қандҳо дар рӯйхат номбар карда шаванд - дар маҳсулот барои итминон ҳосил кунед, ки беш аз ҳад зиёд карбогидратҳои ширин. Ҳатто агар шумо калимаи "Шакол" -ро намебинед, ин маънои онро надорад, ки маҳсулот аз қандилҳо озод аст: онҳо барои онҳо истифода мешаванд, масалан, Малтоза. Шарбат Декстрин ва ҷуворимакка низ қандеъҳо мебошанд, аксар вақт аз якчанд намудҳои шакар иборатанд. Ин аст рӯйхати қандҳои маъмултарин дар тамғакоғазҳо:
- Шакли қаҳваранг;
- шакар Кан;
- хокаи шакар;
- модда аз ҷуворимакка;
- шарбат ҷуворимакка;
- шакар кристаллӣ
- Дексин;
- афшураи шарбати шакар;
- афшураи мутамаркази мевагӣ.
Барои аниқ кардани миқдори карбогидратҳо дар маҳсулот, арзиши хӯроквории онро санҷед. Нишондиҳандаи қариб ки ҳама маҳсулот як мизи арзиши хӯрокворӣ мебошад, ки миқдори калорияҳо, карбогидратҳо, карбидҳо, қандҳо ва нахҳои парҳезӣ дар 100 г маҳсулот мебошад. Мизи арзиши хӯрок одатан аз инҳо иборат аст:
- Шумораи умумии карбогидратҳо, ки крахмал, шакар пайдоиши табиӣ ва шакар, нахҳои шакар ва нахҳои хӯрокхӯриро дар бар мегирад, инчунин кислотаҳо ва моддаҳои органикӣ ва моддаҳои органикӣ ва моддаҳои органикӣ.
- Шакар ҳаҷми умумии қанди пайдоиши табиӣ ва шакар илова мекунад, ки ба миқдори умумии карбогидратҳо дохил карда шудаанд. Шумо метавонед дар ҳама намудҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла онҳое, ки дар он мавҷуд нестанд, шакар нестанд - масалан, дар шир, мева, мева ва маҳсулоти ғалладона. Дар шакарҳои илова ба шакарҳои умумӣ дохил карда мешаванд; Алоҳида, дар арзиши энергетикии хӯрок, онҳо нишон дода нашудаанд.
- Нахи, ки низ як қисми карбогидратҳо мебошад. Санҷиши тамғакоғазҳо хоҳед дид, ки ғизое, ки аз ғаллаҳои сахт омода шудааст, одатан нахўд бештар аз оне, ки гандум заминро дар бар мегирад.
- Содиранҷиҳои шакар низ метавонанд сатри алоҳида ҷудо шаванд.
Фаҳмидани маънои истилоҳи "Фламалӣ", "бе шакар" ё "бо кам кардани миқдори шакар муҳим аст." Дар асл, ҳар як қисми маҳсулоти "гул" аз 5 ккал ва хӯрок "ва хӯрок" бидуни шакар "камтар аз 0,5 г шакар камтар аст. "Мазмуни шакари шакар" маънои паст шудани миқдори стандартии шакарро дар натиҷаи 25% коҳиш медиҳад. Ва калимаҳое, ки бе илова кардани шакар "гуфтаанд, ки ягон навъи шакар дар вақти тайёрӣ ё бастабандӣ, аз ҷумла компонентҳо, аз ҷумла афшура ё хушкшуда илова карда шудаанд.
Ва ҳоло мо бо шартҳои "вазни поки карбогидратҳо" ё "таъсири холисии карбогидратҳо", ки онҳоро дар тамғакоғазҳо ошкор кардан мумкин аст ва онҳо чӣ маъно надоранд? Маънии онҳо хеле бераҳм аст: истеҳсолкунандагони гуногуни хӯрок метавонанд гуногун бошанд. "Вазни поки карбогидратҳо" метавонад миқдори ҷамъбастии карбогидратҳоро тарҳрезӣ кунад. Идеяи асосӣ чунин аст: онҳо ба инобат гирифта намешаванд, зеро ки нахи хӯрокворӣ аз ҷониби бадан ҷаббида намешавад ва спирти шакар комилан ҷаббида намешавад. Аммо, ин масъала ҳоло ҳам дар доираҳои илмӣ муҳокима карда мешавад. Дар ҳоле ки он муқаррар нашудааст, истеҳсолкунандагон ба шартҳои Dreakher тавсия дода мешаванд ва чӣ гуна онҳо бо тамғакоғазҳои маҳсулот ҳисоб карда мешаванд.
Васл, аксар вақт, аксар вақт истилоҳ, дар бораи мундариҷаи карбогидратҳо ва бахусус шакар, барои ворид шудан ба истеъмолкунандагон истифода мешаванд! Мо бояд махсусан ҳушёр бошед, ки ба онҳое, ки ба духтур ҳастанд, ҳушёр бошед, ки бо духтуратон маслиҳат кунед, ки маҳсулот бо нишондодҳои шубҳаовар нақшаи қудрати шуморо вайрон накардааст.