Ќаламфури дӯстдоштаи ќаламфури њоља дар Аврупо it Кристофар Колумберро аз Амрико овард. Номи пухтупаз, ки ба ашёҳои қаламфурхо шурӯъ кард, таърихро наҷот надод. Аммо бовар дорад, ки ќаламфури кабӯтар пухта дар Булғористон, Румыния ва Озарбойҷон пухта мешавад. Ин табақ, ба монанди дигарон камбизоатонро ихтироъ карданд. Баландии хӯрок, ки онҳо ба қаламфури қаламфурхо гузошта, дар ангишт пухта мешаванд. Онҳо мегӯянд, ки дар Италия, дурӯғҳои асосии тоҷирони кӯчаҳо қаламфури бо vermicelline мебошанд. Ки сард шуда, як қуттиҳои ғайриоддӣ кор кард: бодинҷон, зайтунҳо, нон ва дузд. Дар охири асри XIX, ќаламфури говшуда як табақи мӯд ва аҷибе шуд ва дар ҳама муассисаҳои худбоварона хизмат мекард.
Ќаламфури бо биринҷ ва гӯшт
Компонентҳо: 500 г mince, 8 қаламфури, аз 3 лампа, 1 сабзӣ, 1 тухм, 1,5 tbsp. Ҳафтаи помидор, 100 г сметана, намак, ќаламфури, кабудӣ.
Усули пухтупаз: Биринҷ шустан ва напазед ба нимсолаи. Пиёз биносту кубро биносту мӯҳр кунед, сабзӣ резед. Fry ба қабати тиллоӣ, сипас хамираи помидор ва сметана илова кунед, бо об. Ва каме судакро дар зери зарф барои даҳ дақиқа тарк кунед. Биринҷ сард ба пайваст бо гӯшти minced, намак, ќаламфури. Қаламфури шустан, меваҳои худро бурида, аз байн бурдани тухмӣ. Биринҷро бо гӯшт оғоз кунед, каме tamper. Қаламфури амудӣ ва зич дар як кӯза бо поёни ғафсӣ, чошнии ва андӯҳ то омодагӣ рехт.
Ќаламфури метавонад бо гӯшт гӯшти гӯштӣ бошад ...
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Ќаламфури бо сабзавот
Компонентҳо: 6 Қаламфури 2 лампаҳо, 2 сабзӣ, 100 грбота решаи карафс, 250 карам, л. Л. Шакар, 1 tbsp. сметана, 1 tbsp. Ҳафтаи помидор, деги помидорҳои тозашуда дар афшураи худ, намак, қуттии сиёҳ, равғани растанӣ, parsley, 4 tbsp. Панири сахти зављааш.
Усули пухтупаз: Ҳама сабзавотро бишӯед, тоза, қаламфури боло бурида ва тухмҳоро ҷудо кунед. Карафс ва сабзӣ grate дар grater, пиёз ба як куби хурд бурида. Карамҳо хеле кам пахш мекунад ва бо намак пазироӣ мекунанд. Пиёз пиёз, сабзӣ ва карафс ба қабати тиллоӣ. Карам илова кунед, ба нимсолагӣ гузоред. Порҳои помидор ва сметана гузоред. Даҳ дақиқаҳоро хомӯш кунед. Parsley бурида ба қуттиҳо. Қаламфури оғоз. Онҳоро дар як кӯза бо поёни ғафс маҳкам кунед, шумо метавонед дар gooseman ё варақи нонпазӣ кунед. Дар поёни рехтани равғани растанӣ ва помидор дар афшураи худ, каме водор кунед. Ќаламфурро ба танонаи ќатор то 200 дараҷа барои ним соат пошед. Сипас ҳар як филфил бо панир зављааш пошидани ва аз нав ба танӯр дубора хориҷ карда, ба 180 дараҷа, нимаи дигар, нимаи дигарро коҳиш диҳед. Табақ тайёр бо кабудӣ бурида пошед.
... ё дигар пур кардани дигар
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Ќаламфури бо калмар
Компонентҳо: 6 Қаламфури тозашуда, 3 калди тозашуда (шумо метавонед биринҷро бо сабзавот омехта кунед), 1 тухм, 1 лампа, 1 сабзӣ, 1 Цеп. Шакар, 2 tbsp. Хамарҳои помидор, намак, ќаламфури хоки сиёҳ, равғани растанӣ.
Усули пухтупаз: Биринҷ напазед. Калмаркаҳо мазлумонро, аммо на ба мувофиқати гӯшт minced. Калидҳо ва биринҷ пайваст, намак, ќаламфури, илова кардани тухм, омехта. Пиёз ва сабзӣ тоза, хароб. Fry дар як табақча. Иловаи шакар, намак, хамираи помидор ё кетчуп, обро об диҳед ва тақрибан даҳ дақиқа гузаред. Қаламфури гӯшти mincedро оғоз кунед, зич ба як табақи кӯза ё frying бо паҳлӯҳои баланд таъин кунед. Онҳоро бо дурахшон резед ва то омодагӣ дуздида, дузд кунед.