- Максим, шумо дар кадом синну сол табақи худ тайёр кардед?
- Агар шумо таҷрибаҳои кӯдаконро бо шакар ба назар нагиред, вақте ки ман мехостам, ки лолпопро омода кунам, пас аввалин таҷрибаи пухтупази муваффақияти гарм аст. Дорухат дар хоҳари калон, мустақилона такрор шуд ва бомуваффақият такрор шуд. Нон, ихтиёрӣ, помидор, пиёз, каме намак ва болои панир, ҳамаи инҳо часпида ва пухта дар танӯр пухта мешаванд. Пеш аз он ки ходимон, лаззатбахше, ки ба ношоиста лаззат баред.
- Кӣ ба пухтупаз пазед?
- гуруснагӣ. (Хандоятёбӣ.) Ман ба қадри кофӣ хеле зиндагӣ кардам, ман волидони худро аз Ярославия ба Маскав мондам. Дар аввал ман ҳеҷ кас надоштам, ки аз ҳама гуна маҳсулот як шоҳасари ҳарбии воқеӣ кунад ва дар тарабхонаҳо маблағе надошт. Ва ман мехостам хӯрок хӯрам. Мо бояд таҷриба мекардем.
- Онҳо мегӯянд, ки шумо ихтироъонро дӯст медоред?
- Ҳамеша ба ноором омодагӣ гиред. Масалан, саҳарӣ - дилгириён. Онҳо ҳар дафъа гуногун мебошанд. Бо орд, бе орд, бо илова кардани ё бе тухм, бо илова кардани бодӣ ё меваҳои хушк - Умуман, ҳамааш аз он чизе, ки дар айни замон саҳҳомӣ мавҷуд аст, вобаста аст.
- Шумо боз чӣ идора мекунед?
- Ман метавонам бо хурсандӣ шӯрбо пухта. Занбурўш, аз лӯбиёи сурх, панир ва ғайра. Танҳо шӯрбое, ки ман маъқул нест, аз sorrel бо тухм маъқул нест. Ман як осеби психологии психологӣ дорам. Вай маҷбур шуд, ки дар боғча хӯрок хӯрда бошад ва ман ӯро дӯст намедоштам, аммо онҳо ҳанӯз ҳам маҷбур накарда буданд. (Хандаовар.)
- Шумо табақи корпоративии худро доред?
- Барои муддати дароз ман як мухлиси таомҳои Чехия будам. Ман бо Прага ошиқам, миқдори тӯлонии борҳо дар он ҷо буд, бинобар ин ман кӯшиш кардам, ки ҳама гуна имконот ва комбинатсияи имконпазирро санҷам. Дарвозабон, бирён ва, албатта, Гулаш. Гарчанде ки он як табақи Маҷористон аст, чехҳо кайҳо ба итмом мерасанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро мувофиқи дорухат классикӣ санҷед, бо пиво торик.
Рех Гулаш аз Максимов Санамов
Барои оғоз, гӯшт ва пиёзро буред. Мо дар ШМШ гузарем, равған ва fry даҳ дақиқа илова кунед, ба шӯр. Як об илова кунед, бо зарф пӯшед ва каме вақт бо оташи хурд. Баъд мо гӯштро бастем, бирён бо камон ба кӯза ё дигар варақаҳои либоспӯшии қабати девор ва рехт чошнии. Омода кардани чошнии: нон ва пивои торик гиред. Нонро аз қабати худ тоза кунед ва онро дар пиво шуед. Нишонҳои ҳиллаву фаслро бояд ба ҳолати CASIS ҷалб кунанд. Шумо метавонед як чошнии ғафс ё силоҳро, бо миқдори зиёд шудани миқдори нон, чӣ қадар бештар дӯст медорад. Мо гӯштро бо чошнед рехтем, омехта ва хориҷ ба танӯр, гармӣ ба ду сад сад дараҷа. Шумо бояд дар як соат ва ним, вобаста аз миқдори гӯшт ва танӯр гарм. Вақте, ки гӯшт қариб тайёр аст, ҳама мавсимҳои заруриро илова кунед - намак, ќаламфури ва Паапиа. Пиво таъми тару тоза ва хушбӯйро месозад, аммо агар шумо муборизи муборизаро дӯст доред, шумо метавонед рӯйхати ҳанутҳоро дағалӣ кунед. Tsmin, basil, фасод, наъно, Sage, Thyme. Ман одатан омехтаҳои тайёр алафҳои тайёр ва ҳанутҳоро истифода мекунам. Ман бо pancakes ё бо картошкаи пахтаи картошка дӯст медорам, аммо чехҳо одатан ба паҳлӯҳои самбӯса бартарӣ медиҳанд.
Goodash бо srinters
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Тамошуҳои классикӣ
Компонентҳо: 500 г орд, 200 мл шир, 20 г Қати зинда зинда, 1 тухм, намак.
Усули пухтупаз: Ширро гарм кунед, аммо ба напазед оваред, хамиртурушро дар он пароканда кунед. Намак, тухмро мезанед, орд ва зеборо хамир кунед. Ба як коса тоза кунед, бо дастмол пӯшед ва бигзор дар сӣ дақиқа истад. Баъд аз ин, аз санҷиш пора-пора кардан, тӯбҳоро ташкил медиҳад ва онҳоро дар оби намакин пазед. Вақти пухтупаз аз андозаи тӯбҳо тақрибан бист дақиқа аст. Самбӯса бо сметана, пиёз бирён ё goolash хизмат мекунанд.