Вазнро кам кунед? Шумо ҳар як калорияро дида мебаред? Ин сабаби буридани худ дар сафедаҳо нест! Талаб ба талабот ба истеъмоли умумии онҳо ба миқдори умумии умумии онҳо ба маблағи 10-35% мундариҷаи калорияҳои парҳези умумӣ мусоидат мекунад. Ин нишондод имкон медиҳад, ки кори муқаррарии баданро нигоҳ дорад, ки маънои кам кардани истеъмоли сафеда ба манфиати ҷадвал хеле паҳн шудааст.
Мутаассифона, бо парҳезҳои пасти калорияҳо, набудани сафеда дар бадан ногузир аст. Паст кардани калорияҳо ба тавозуни нитроген таъсир мерасонад: сафеда аз ҷониби мақомот ҳамчун манбаи энергия истифода мешавад, ки боиси гум шудани мушакҳо ва на танҳо як массаи фарбеҳро истифода мебарад. Ҳамин тариқ, асоснокии илмӣ барои баланд бардоштани миқдори сафеда дар парҳези парҳези парҳези парҳези парҳези табиӣ мебошад, хоҳиши талафи талафоти бофтаи мушак бо ҳадди аксар паст кардани бадан мебошад.
Олимон дар мавзӯи мундариҷаи сафеда таҳқиқотро фаъолона гузаронанд. Дар як таҷриба, сатҳи талафоти вазн дар одамон муқоиса карда шуд, бо истифодаи × 0,8 г протеин дар як килограммаи вазни бадан ва дар парҳез бо 1,4 грамм сафеда барои як килограмма. Маълум шуд, ки парҳез дар сафеда бой имкон дод, ки массаи мушкили мушакҳоро нигоҳ дорад. Дар тадқиқоти дигар, илова ба риояи парванда иштирокчиён, иштирокчиёни парҳези сафеда нисбат ба иштирокчии протеини протагине, ки сатҳи истеъмолии протеини протезӣ маҳдуд буданд, ба даст оварданд. Ҳамин тариқ, муҳаққиқон муайян карданд, ки парҳези протеин, ки ҳамроҳи машқҳои мӯътадил ҳамроҳӣ мекунад, барои талафоти вазн самараноктар аст ва ба нақшаи беҳтар аз парҳези пасттар таъсир мерасонад.
Натиҷаҳои ҷолибе аз тадқиқоти миқёси калон, ки барои беш аз сол ба амал омаданд. Давраи санҷиш ба ду марҳила тақсим карда шуд: чор моҳ - марҳилаи нашъунамо ба килограммаҳои иловагӣ, ҳашт моҳ - марҳилаи нигоҳ доштани натиҷаҳои бадастомада. Парҳезҳо барои гурӯҳҳои иштирокчиён дар усули тақсими маводи ғизоӣ фарқ мекунанд. Ҳамин тавр, як гурӯҳ аз парҳези 55% карбогидратҳо, 30% -и парокандаҳо, парҳези иштирокчиёни дигар, аз 40% карбогидратҳо, 30% прототҳо ва 30% фарбеҳ мебошанд. Бояд қайд кард, ки ҳаҷми вазнини андоз дар ҳарду гурӯҳ якхела буд, аммо иштирокчиёни гурӯҳи дуюм вазни баданро аз даст доданд. Илова бар ин, онҳо натиҷаи баландтаре пас аз парҳез нишон доданд: 64% иштирокчиён вазни худро бомуваффақият нигоҳ доштанд, дар байни иштирокчиёни гурӯҳи арзон, он танҳо 45% буд. Бо суханони парҳезҳои сафеда сухан гуфтан лозим аст, ки гурӯҳе, ки дар парҳези пасттар аз 0,8 г дар вазни бадан истеъмол карда шудааст, дар ҳоле ки парҳези гуруҳи дуюм ду маротиба истеъмол кардааст - 1.6 г Протеин барои бадан дар як рӯз. Гузашта аз ин, пайравони парҳези сафеда дар бораи набудани эҳсоси гуруснагӣ ҳангоми парҳез хабар доданд.
Натиҷаҳои таҳқиқот нишон медиҳанд, ки протеин ҳиссиёти худро дар муқоиса бо парҳези каммасад афзоиш медиҳад. Дигар плюпҳои номуайянҳои нодурусти ғизои сафеда нисбатан хурд аст. Ин самаранокии парҳезҳои сафедаҳоро шарҳ медиҳад. Бо роҳи, мундариҷаи сафеда дар гурӯҳи сафеда 10-40% аз парҳези рӯзона мебошад - ва на ҳамеша ин нишондиҳанда нисбат ба ҳама гуна парҳез зиёд аст. Масалан, сафеда парҳезро дар бар мегирад, маънои 1,12 г сафеда барои як килограмм вазни баданро дар бар мегирад.
Тибқи охирин таҳқиқот, хулоса бароред, ки миқдори сафеда бо парҳези пасти калорияҳо бояд назар ба парҳези анъанавӣ баландтар бошад. Гарчанде ки дар фаъолияти мақомоти инсонӣ нақши сафедаро бояд коҳиш диҳад, вале ба ҳамасола протеит, вале ба ҳамасола протежин барои нигоҳ доштани вазни бадан нишон дода шудааст.