Минусҳои
Benzpireren. Ҳангоми тайёр кардани кебабҳо дар деворҳои гарм, партофтани равған. Дар натиҷа, бензпирен ташаккул меёбад, ки он канриногени асосии дуди тамоку аст. Ва ин бензпин дар иловаро гӯшт ҷойгир аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки қоматро дар ҳезум бирён кунед, на ангишт. Гӯшти лоғарро интихоб кунед. Ва агар шумо пири ҷамъомадро дӯст доред, сипас дар шабака пухтан, ки онро бо фолга харид кунед.
Майнҳо гетерокизикии гетеросикӣ (GAA). Ин канда аст, ки мустақиман дар гӯшт ҳангоми сӯзондани қублҳо синтезен аст. Қисмати шавқовар, ангишт дар атрофи кунҷҳо - ин гаа аст. Аз ин рӯ, беҳтараш буридан бирён карда шавад. Масофаи байни гӯшт ва ангиштро баланд бардоред ва бештар аз он зуд-зуд skewers-ро ба гардан иваз кунед, то он ки қаҳваранг хеле пухта намешавад.
тарафдор
Коршиносон баҳс мекунанд, ки косабати дурусти пухтупаз ҳамеша парҳез хоҳад шуд. Гӯшт дар coleals камтар аз бирён аст. Дар чунин гӯшт, маводи ғизоӣ бештар нисбат ба усули дигари пухтупаз боқӣ мемонанд.
Омодагӣ дуруст
Дар тӯли 25-30 дақиқа пас аз оташгирӣ оғоз кардан мумкин аст. Гӯшт бояд хуб баста шавад. Маринад - муҳофизат аз микробҳо, аз ҷумла cansinogens. Қисмати оптималии барои калонсолон 200-250 г Китоббаро ташкил медиҳад. Беҳтар аст, ки сабзавоти сабзро дар сари суфра, кабудии тару тоза гузоред ва ҳасиб, панир, пошидан ва дигар хӯрокҳои равған ва шӯрро рад кунед.
Гӯшт дар coals камтар аз бирён
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Маринад барои гӯшти лоғар ё мурғ
Компонентҳо : 4 tbsp. л. сметана (15%) ё йогурти юнонӣ, 2 tbsp. л. Шарбати лимӯ, 2-3 дона сирпиёз, бодиён, ќаламфури, намак ба бичашед.
Усули омодагӣ: Ҳамаи компонентҳо барои пайвастшавӣ. Дар маринад, гӯшт бояд ҳадди аққал як соат гузаронида шавад.
Маринад афлесун барои гурба
Компонентҳо: 1 л kefir (Шумо метавонед 1 афлесун, 1 лимӯ, 2 лимӯ, 5-6 дона сирпиёз, намак, кабудӣ.
Усули омодагӣ: Grate Grate zest zest, селлюлоза. Аз лимӯ ба ғунҷондан афшура, сирпиёзро тавассути матбуот гузаред. Пиёз ба ҳалқаҳои семир, кабудӣ мӯҳр. Компонентҳоро пайваст кунед. Бо ихтиёрӣ, тоза кунед. Маринад дар гӯшт оғоз ёфт. Термерро барои ду ё се соат тарк кунед. Дар давоми гӯшти frying, хатогиҳои маринад.
Маринад барои моҳӣ
Компонентҳо: Дар бораи 1 кг ҳар як моҳӣ ба шумо 2 лампаҳо лозим аст, шарбати нисфи лимӯ, 2 tbsp. л. хардал, намак, ќаламфури, кабудӣ.
Усули омодагӣ: моҳии калон бурида ба қисмҳо, хурд метавонад бо ҳамдигар ишора карда шавад. Ҳама компонентҳоро пайваст кунед. Маринад моҳӣ моҳӣ. Вақтҳои ҳадди ақал барои миннатдорӣ барои kebabs 25 дақиқа, беҳтар аст, ки як ё ду соат нигоҳ доред.