Аз навъи биринҷ аз кадом хӯрокҳо вобаста аст, он мувофиқ аст ва пухтан онро. Хӯриши дарозмуддат - ғалладона, дарозии он ба 8 мм мерасад. Ғаллаҳо якҷоя часпидаанд ва бо пухтупаз кафшер намекунанд, бинобар ин барои Пилов ва дигар хӯрокҳои тараф, салатҳои тарафӣ мувофиқанд. Миёназамин - Донҳо бештар мудаввар карда мешаванд, то 6 мм дарозтар. Чунин биринҷ барои risotto, шӯрбоҳо ва тлрид мувофиқ аст. Мудаввараш - даврӣ, Opaque, ранги кӯтоҳ, сафед. Беҳтарин барои sushi ва рӯйпӯшҳо, porride ва pudding.
Биринҷ ба таври гуногун табобат карда мешавад. Браун (номатлуб) аз ҳама муфид ҳисобида мешавад, зеро раванди суғуртавӣ гузаронида нашудааст. Хеле дарозтар аз сафед. Биринҷ сафед (макларза) аз қаҳваранг камтар муфид дорад. Аммо ин мағзи ҳама дар ҷаҳон аст. Биринҷ steamed як сояи тиллоӣ дорад. Гумон меравад, ки коркарди буғ аз моддаҳои муфид аз ҷилди худ дар ҳолати ғалладона моддаҳои муфидро таҳаммул мекунад. Basmati - дарозтарин донаҳои ҷаҳон. Ҳангоми пухтупаз дона, онҳо дароз карда мешаванд, на озоре, ки онҳо якҷоя часпонида намешаванд. Беҳтарин барои хӯрокҳои шарқӣ. Arborio беҳтарин барои Risotto, Paletto ва kash, аз сабаби он, ки он аслвораро дар давоми пухтупаз нигоҳ медорад ва таъми дигар компонентҳоро азх мекунад. Жанмин - Гратҳо шакли худро нигоҳ медоранд, аммо кафшер мекунанд. Нишондиҳандаҳо - донаҳо кафшер карда намешаванд ва часпида нестанд.
Risotto бо занбурўѓњо
Risotto бо занбурўѓњо
Аксҳо: Пиксабай.com/ru.
Ошхона: Италия
Категория: гарм
Вақти пухтупаз: 4 соат
Табақа тоза карда шуд: 4 нафар (a)
Ба шумо лозим аст: Райс Арбрафи 200 Грасодменҳои 200 грана 200 грана 1 Занбӯредҳои хушкшуда дар шакли гуногун 1 шароб хушк
Усули пухтупаз:
як
Занбурўѓњо хушк шуед ва рехт, ки на камтар аз 4 соат.
2.
Phampigns бурида, caps калонтар аз пойҳо. Fry дар равғани яхмос. Ҳамин ки об ва занбурўѓњо каҷ мешаванд, ба онҳо занбурўѓњо бо об, намак, ќаламфури, ба напазед бирезед.
3.
Як литр об илова кунед ва шўрбоиро дар оташи суст (тақрибан 30 дақиқа). Шўрбои дар оташи хурдтарин боқӣ мондааст: ба рисотто гарм илова карда мешавад.
чаҳор
Дар ШМШ табларзаи яхмос ва равғани растаниро гарм мекунад. Fry пиёз биносту решакан пеш аз шаффоф, дар охир сирпиёз решакан. Биринҷ хушк дар ШМШ ва fry, ба шӯр, ба шӯр, дар ҳоле ки донаҳо тамоми равғанро мегиранд. Резед шароб, пухтан дар оташи қавӣ, доимо ба шӯр, то бухор шудани машрубот.
пань
Резем биби шўрбои бо занбурўѓњо. Моеъ набояд пурра биринҷро пӯшонад. Нимаи оянда метавонад рехта шавад, агар биринҷ қариб хушк шавад.
6.
Резототто бояд ҳамеша халал расонад. Оҳиста-оҳиста, ба нимашаб, ҳамаи шўрбои рехт. 2 дақиқа пеш аз анҷоми омодагӣ, parsley бурида ва як пораи равған гузоред. Абрҳоро омехта кунед ва аз оташ.