Ба шумо лозим аст: 2 Пошидани пирожни peyte, 1 бодинҷон, 1 помидор, 2 бодиринг, ½, ќаламфури чили тару тоза, 2 қаламчаи пиёз тару тозаи ҷавон дар лампаи хурд, як бастаи пиёз, як бастаи карсей, 2-3 tbsp. Юѓу равғани зайтун, ќаламфури сиёҳпӯсти сиёиф, ќаламфури гулкардашуда, ¼ H. Юѓу намак оби намак.
Барои чошнии: ½, 1 лимӯ сирпиёз, 1 tbsp. Spoon tahini хамираи Тахини, намаки баҳрӣ.
Раванди пухтупаз: Бо бодинҷон ба сабзавот, пӯстро бо тасмаҳои борикии дароз, тарк кардани зарфҳои дучархаи онҳо, то он даме зебра пайдо мешавад. Бодинҷонро бо доираҳои қабати буред, намакро дар colander гузоред, намакро ҳаракат кунед, пас обро холӣ кунед, бо дастмоле коғазӣ хушк кунед ва бо равғани зайтун бо равғани зайтун аз ҳама ҷонибҳо биравед. Варақаи нонпазӣ барои бастани варақаи нонпазӣ, бурида бодинҷон ва ба танӯр барои грилл барои гӯшти пухта барои 5 дақиқа фиристед. Бодирингро тоза аз пӯст ва биносту chop. Помидор ба қисмҳои хурди бурида. Пиёз сабз ба ҳалқаҳои борик, parsley ва kinza, бурида. Ќаламфури Чили, аз байн бурдани тухмиҳо, биносту бурида. Аз нисфи афшураи лимӯ ғунҷонанд. Ҳамаи сабзавот ва кабудӣ мепӯшад, намак, ќаламфури, пошидани равғани зайтун ва шарбати лимӯ, ҳама чизро омехта кунед. Бемор афшура аз хӯроки рӯзона. Пухтупаз чошнии: матои сирпиёз тоза кунед ва ба сабти тоза тоза кунед ва хамираи Тааро илова кунед, 1 tbsp. Як spoonful шарбати лимӯ ва каме каме каме оббозӣ ва на он қадар ғафсӣ, сипас шарбати лимӯ боқимонда ва ҳама чизро омехта кунед. Peit дар варақаи нонпазӣ гузошта, дар танӯр зери гӯшти грилл гарм мешавад. Пирожни гарм дар табақ гузошта, бодинҷон ба онҳо гузоред, бо чошнии пошидани, хӯриш сабзавот дар болои.