తూర్పున, ప్రతి భోజనంతో టీ త్రాగడానికి, మరియు తరచూ ట్రాపుల మధ్య విరామాలలో టీ తో జామ్ యొక్క స్పూన్లను స్నాక్ చేయడానికి చాలా తరచుగా అంగీకరించబడుతుంది. ఈ సంప్రదాయం అల్పాహారం కోసం గరిష్టంగా టీ గరిష్టంగా లేదా కార్యాలయానికి అమలు చేసే ఒక రష్యన్ వ్యక్తులకు తెలియనిది, కానీ మేము కాంతి పండు నోట్లతో జామ్ యొక్క తీపి రుచి బాగా తెలుసు. కానీ ఇతర దేశాలలో జామ్ సిద్ధం మరియు పువ్వులు, శంకువులు మరియు ఇతర విషయాల నుండి ఎలా జరుగుతుందో మీకు తెలుసా? మహిళా ఈ విషయంలో వంటకాలు - మీరే ఉంచండి మరియు కలిసి ప్రయోగం వీలు!
రోజ్ యొక్క రేకల నుండి జామ్ - అర్మేనియా
హోమ్మేడ్ రేకల జామ్ తాగులు, బన్స్, బేకింగ్ లేదా పాన్కేక్లు, అలాగే ఐస్ క్రీమ్ లేదా కేక్ యొక్క చొరబాటు కోసం ఆదర్శ ఉంది.
కావలసినవి:
ఫిల్టర్ చేయబడిన నీటి 1 ½ కప్
తాజా గులాబీ 2 గ్లాసెస్ రోజ్ లేదా ⅔ ఎండిన అద్దాలు
చక్కెర 2 గ్లాసెస్
3 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజా నిమ్మ రసం
1 స్పూన్. ఆపిల్ పెక్టిన్
వంట:
ఒక saucepan లో రేకులు ఉంచండి మరియు నీటితో పోయాలి. బలహీనమైన వేసి తీసుకుని - సుమారు 10 నిమిషాలు. 1 ¾ చక్కెర ట్యాంక్ను పాన్ మరియు కలపండి చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోతాయి. తాజా నిమ్మ రసం జోడించండి. మరొక 10 నిమిషాలు తీసుకోండి. చక్కెర మరియు పెక్టిన్ మిగిలిన బంచ్ యొక్క గిన్నెలో కలపండి. జామ్ను గందరగోళాన్ని, పెక్టిన్ మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించండి, తద్వారా పెక్టిన్ కర్ర లేదు. మరొక 20 నిమిషాలు చల్లారు, ఆపై ప్లేట్ ఆఫ్ మరియు మరిగే నీటి కంటైనర్లు తో ముందుగా జామ్ విచ్ఛిన్నం. వారు స్తంభింపచేసినప్పుడు జామ్ గట్టిపడుతుంది. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.
లేత పూల నోట్స్తో ఉన్న రోజ్ రేకల జామ్లు
ఫోటో: unsplash.com.
కివి మరియు పైనాపిల్ నుండి జామ్ - బ్రెజిల్
కావలసినవి:
ముక్కలు పగిలిపోయిన కివి 3 కప్పులు
1 ప్యాక్. పొడి పెక్టిన్
1 కప్పు unsweetened పైనాపిల్ రసం
చక్కెర 4 కప్పులు
వంట:
ఒక పెద్ద saucepan లో కివి, పెక్టిన్ మరియు పైనాపిల్ రసం మిక్స్. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. చక్కెరను జోడించండి, అది కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని. మిక్స్ మళ్ళీ కాచు వరకు వేచి, మరియు 1 నిమిషం కోసం తీవ్రంగా కదిలించు ప్రారంభించండి. ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించటం మర్చిపోవద్దు. మిశ్రమం ఒక సజాతీయంగా మారిన వెంటనే, పొయ్యిని ఆపివేయండి. కొన్ని ఖాళీ స్థలం వదిలి, శుభ్రంగా వేడి జాడి లోకి మిశ్రమం పోయాలి. రెడీ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2 నెలల నిల్వ.
పైనాపిల్ రసం ఒక యాసిడ్ తో మిక్సింగ్ ఉన్నప్పుడు, కివి ముదురు రంగులో లేదు
ఫోటో: unsplash.com.
పైన్ శంకువులు జామ్ - జార్జియా
కావలసినవి:
1 kg చిన్న పైన్ శంకువులు
1.5 కిలోల చక్కెర
1 l (4 కప్పులు) తాగునీరు
వంట:
గడ్డలు మే-జూన్లో సేకరించాలి, అవి ఇప్పటికీ మృదువైన మరియు 1-3 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉన్నప్పుడు. నీటిలో నడుస్తున్న గడ్డలను పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, వాటిని నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు అగ్ని మీద ఒక saucepan ఉంచండి. చక్కెర జోడించండి, కాచు కు మిక్స్ మరియు వాటిని ఒక బలమైన అగ్ని న 15-20 నిమిషాల ఆఫ్ లెట్. అప్పుడు saucepan తొలగించి జామ్ చల్లబరుస్తుంది. ఇది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, మళ్ళీ కాల్పులు మరియు అది మరొక 30 నిమిషాలు వేసి తెలపండి. ద్రావకం క్రమంగా రంగును మారుస్తుంది మరియు పారదర్శక కారామెల్ యొక్క రంగు అవుతుంది. Saucepan తొలగించి మళ్ళీ చల్లని వీలు, అప్పుడు మళ్ళీ అగ్ని చాలు మరియు అది కాచు వీలు. సిరప్ మందంగా వరకు దీన్ని చేయండి. మీరు జామ్ సిద్ధంగా ఉన్నారని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, ప్లేట్కు ఒక డ్రాప్ పోయాలి మరియు అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే అది కేవలం ప్లేట్ చుట్టూ కదిలే ఉంటుంది, అది జామ్ సిద్ధంగా ఉంది అర్థం. బ్యాంకులు జామ్ వ్యాప్తి మరియు వాటిని కవర్.
అత్తి పండ్ల నుండి జామ్ - టర్కీ
కావలసినవి:
450 గ్రాముల తాజా అత్తి పండ్లను
¾ చక్కెర ఇసుక గాజు
1/4 గ్లాసుల నీరు
2 h. L. నిమ్మరసం
1 స్పూన్. వనిల్లా సారం
వంట:
అత్తి నుండి పై తొక్కను తీసివేయండి, అప్పుడు వంటగదిలో ఇది పురీ యొక్క స్థితికి మిళితం చేస్తుంది. ఒక saucepan లోకి ఫిక్షన్ పేస్ట్ పోయాలి, చక్కెర, నీరు మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి. మిశ్రమం మందంగా వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని ఒక వేసి మరియు కాచు తీసుకుని. తయారీ ముగింపులో, జామ్ లో వనిల్లా సారం తొలగించండి. జాగ్రత్తగా ఒక క్లీన్ ఉడికించిన కూజా లోకి జామ్ ఉంచండి. 1 గంటకు చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు సెమీ-ఓపెన్ కవర్ తో ఒక ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. అది పూర్తిగా చల్లబరిచిన తరువాత, మీరు మూతని స్పిన్ చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 నెలల నిల్వ.