కావలసినవి: పిండి యొక్క 150 గ్రా, 5 గుడ్లు, వెన్న 100 గ్రా, జున్ను యొక్క 20 గ్రా, 220 ml పాలు, 1 స్పూన్ చక్కెర, ½ h. సముద్ర ఉప్పు యొక్క స్పూన్లు. ఫిల్లింగ్ కోసం: crumbly కాటేజ్ చీజ్ యొక్క 220 గ్రా, జున్ను 40 గ్రా, schitt-luke యొక్క చిన్న సమూహం, 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా కొవ్వు సోర్ క్రీం, 1 టేబుల్ స్పూన్. క్రీమ్ ఆయిల్ యొక్క చెంచా, 1 h. థైమ్ ఆకులు చెంచా, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు చిటికెడు, సముద్ర ఉప్పును వేరుచేయడం.
వంట పద్ధతి: 170 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి తారుమారు. పాలు 200 ml పాలు మరియు ఒక saucepan లోకి 100 ml నీరు పోయాలి, ముందు మెత్తగా వెన్న, చక్కెర, ¼ h. సముద్ర ఉప్పు యొక్క స్పూన్లు మరియు ఒక వేసి ప్రతిదీ తీసుకుని. Schitt- విల్లు చక్కగా కత్తిరించి (అది 1 TSP గా ఉండాలి). అన్ని జున్ను - మరియు పిండి కోసం, మరియు ఫిల్లింగ్ కోసం - ఒక నిస్సార తురుపాటి అమర్చే. ఒక ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: ఒక ఫోర్క్ కోసం కాటేజ్ చీజ్, ఒక ముందు మృదుత్వం వెన్న, పుల్లని క్రీమ్, ⅔ తురిమిన చీజ్, thyme ఆకులు, schitt విల్లు, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ప్రతిదీ కలపాలి జోడించండి. నూనె మరియు నీటితో వేడిగా ఉండే పాలులో పిండితో జోక్యం చేసుకోవటానికి, అది గడ్డలూ లేకుండా మృదువైన పిండిని మారుతుంది. మిగిలిన తడకగల జున్ను పిండికి జోడించు, మిక్స్. డౌ కొద్దిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఒకదానిలో ఒకటి 4 గుడ్లు ప్రవేశించడానికి, ప్రతిసారీ అది పూర్తిగా కలపడం. చిన్న రౌండ్ eclairs వేయడానికి చల్లటి నీటిలో బేకింగ్ మరియు దుప్పి కోసం కాగితాన్ని ఎర పెట్టడం. పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్ను వేరు చేయడానికి మిగిలిన గుడ్లు లో. పచ్చసొన సాల్టెడ్, మిగిలిన పాలుతో కలపాలి మరియు eclairs ను ద్రవపదార్థం చేస్తాయి. 20-25 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో eclairs రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు చల్లని. కట్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ నింపి పూరించడానికి చల్లబరిచిన eclairs.