డిష్ కోసం సాస్ ఒక అద్భుతమైన మహిళ కోసం ఒక నగల వంటిది, ఇది అందం shavs మరియు ఒక మహిళ మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. ఈ రోజు నేను మూడు యాజమాన్య సాస్ల వంటకాల పాఠకులతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను, ఇది కేవలం సహాయం చేయలేరు.
వైట్ వెల్లుల్లి సాస్: మయోన్నైస్ ఆధారంగా సిద్ధం. మంచిది, కోర్సు యొక్క, మీరిన మీరిన తయారు, అది చాలా సులభం. మీరు స్టోర్ లో అందమైన సీసాలలో వంటి, మయోన్నైస్ ఉడికించాలి అనుకుంటే, అది చాలా సులభం: ఒక స్టెబిలైజర్, thickener, రంగు, పిండి, గుడ్డు పొడి, ఆవపిండి పొడి మరియు సంరక్షణకారులను ఒక కూజా తీసుకోండి. కానీ మీరు ఈ vinaigrette రసాయన పరిశ్రమ తినడానికి అనుకుంటే, అప్పుడు నిజమైన జీవన ఉత్పత్తుల నుండి నిజమైన మయోన్నైస్ సిద్ధం. ఇది కొంత సమయం మరియు కృషిని తీసుకుంటుంది.
కావలసినవి:
2 గుడ్డు పచ్చసొన
250 ml. కూరగాయల నూనె (వాసన లేకుండా ప్రాధాన్యంగా శుద్ధి చేయబడింది)
వినెగార్ యొక్క 1 టీస్పూన్లు
1 టీస్పూన్లు ఆవాలు
ఉప్పు మిరియాలు
మేము ఆవాలు తో yolks మిక్సర్ కలపాలి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఆ తరువాత, మేము నూనెను జోడించడాన్ని ప్రారంభించాము, అది పడిపోతుంది, లేకుంటే అది చిక్కగా లేదు. సాస్ మందగించినప్పుడు, నూనె బాగా కురిపించింది. చమురు సగం జోడించినప్పుడు, మేము వినెగార్ను జోక్యం చేసుకోగలము, మీరు ఇప్పటికీ నిమ్మ రసం స్పూన్లు చేయవచ్చు, అప్పుడు, అంతరాయం కలిగించకుండా, క్రమంగా మిగిలిన నూనెను పోయాలి. మయోన్నైస్ చిక్కగా ఉండాలి. ఆ తరువాత, మీరు విరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు లేదా మరింత మిరియాలు జోడించవచ్చు. మీరు ఆలివ్ రుచిని ఇష్టపడితే, చివరి 50 ml. నూనెలు ఆలివ్ను చేర్చవచ్చు, కానీ పూర్తిగా ఆలివ్ నుండి నిలబడవు, చాలా పదునైన రుచి ఉంటుంది మరియు మయోన్నైస్ను విభజించవచ్చు.
సిద్దపడటం పింక్ వెల్లుల్లి సాస్ మయోన్నైస్ కు రెండు ముక్కలు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా తప్పిపోయిన (మీరు పదునైన సాస్ ఇష్టం ఉంటే), మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చ పార్స్లీ మరియు మెంతులు (మీరు ఒక ప్రత్యేక మూలికా "grater" ద్వారా దాటవేయవచ్చు, అప్పుడు సాస్ రిచ్ అవుతుంది), అప్పుడు కెచప్ యొక్క టీస్పూన్. ఈ సాస్ కాల్చిన బంగాళదుంపలు, చేప, కాల్చిన కూరగాయలు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
కెచప్ ఆధారిత టమోటా సాస్
ఏ కెచప్ పూర్తి క్యాబినెట్ (ఇది స్టార్చ్ జోడించడం లేకుండా వండుతారు ఇది కెచప్, కొనుగోలు చేయదగినది), వినెగార్ 1 tablespoon, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చైనా, తాజాగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, చాలా సన్నగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు.
సమయం మరియు కోరిక ఉంటే, బదులుగా కెచప్ యొక్క, సాస్ మీరే టమోటో బేస్ సిద్ధం. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఫ్రై ఆకుకూరలు మరియు టమోటాలు తో చక్కగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు 20 నిమిషాలు చాలు, ½ teaspoon చక్కెర, ఉప్పు మరియు రుచి నల్ల మిరియాలు జోడించడం. బ్లెండర్ మాస్ మాస్ నుండి తయారు మరియు కెచప్ బదులుగా సాస్ లో ఉపయోగం.
రెడ్ సాస్ సంపూర్ణ కేబాబ్స్, వేయించిన మాంసం, పక్షి, సాసేజ్లతో కలిపి ఉంటుంది.
మా చెఫ్ కోసం ఇతర వంటకాలను ఫేస్బుక్ పేజీలో చూడండి.