Moja
Salinka Matrosskaya.
Viungo: 4-6 Servings: 400 g ya fillet nyeupe ya samaki ya baharini, 200 g ya squid ya kuchemsha, 1 tbsp. Nyanya ya nyanya, tbsp 3. Pilipili 1 nyekundu ya Kibulgaria, mizizi 1 ya parsley, tango 2 za chumvi, 3 karafuu ya vitunguu, 1 tbsp. L7 capers, 1 tbsp. Mafuta ya mboga, vitunguu 1, limau, mizeituni 20 bila mbegu, cream ya sour, chumvi, pilipili.
Wakati wa kupikia: dakika 40.
Jinsi ya kupika: Katika sufuria na maji ya moto, kutupa shayiri, mizizi ya parsley, mizeituni nyeusi, capers, vitunguu na matango ya chumvi. Vitunguu na pilipili ya Kibulgaria kaanga, ongeza nyanya ya nyanya. Tuma roaster kwenye sufuria. Weka katika vipande vya soyanka vya baadaye vya fillet nyeupe ya samaki, pete za kuchemsha na vipande vya limao. Chemsha hadi samaki tayari na kutumikia na cream ya sour!
2.
Chops ya kondoo
Viungo: kwa 4-6Ports: 1 kg ya Baiiga Baigi juu ya mfupa, ½ kikombe cha mchuzi wa kuku, ½ kikombe cha divai nyeupe kavu, 1 tbsp. Mustard, 1 Lemon, 2 tbsp. Mafuta ya cream, 3 shina za vitunguu ya kijani, 2 sprigs ya rosemary, karatasi 4 za laurel, 1 tbsp. Mafuta ya mboga, chumvi, pilipili.
Wakati wa kupikia: saa 1.
Jinsi ya kupika: mbavu ya chumvi, pilipili na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Wire kila Rizchko katika foil na kutuma kwa tanuri, moto kwa digrii 180, kwa dakika arobaini. Kwa ajili ya vitunguu vya mchuzi na vitunguu kaanga katika mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga, kuongeza divai nyeupe kavu na haradali. Mimina mchuzi wa kuku. Kuenea ili kuenea, na kisha kuweka katika mchuzi wa chemchemi kadhaa za jani la rosemary na bay. Dakika tano baadaye, ondoa msimu na kumwaga mchuzi wa tawi. Kupamba sahani na vitunguu vya kijani!
3.
Tartlets ya jibini.
Viungo: 450 g ya pastry ya puff, 400 g ya jibini, clove 1 ya vitunguu, 150 g ya cream, 1 lemon, 1 tsp. Papriks, 2 tsp. unga wa nafaka, 50 ml ya vodka, kifungu cha 1 cha bizari, kilo 1 ya pea kavu.
Wakati wa kupikia: dakika 40.
Jinsi ya kupika: kumaliza mazao ya puff na kukata miduara kutoka kwao. Aina za kuoka kwa kulainisha na mafuta ya mboga, kufanya katika shimo la unga na uma, kisha baridi unga. Baada ya hapo, katika kila mold, kuweka foil na kumwaga mbaazi kama negle. Kuoka katika tanuri, hasira kwa digrii 220 kwa dakika ishirini. Kisha kuondoa mbaazi. Scenery kuvaa moto, kumwaga cream ndani yake. Ongeza paprika, siagi, juisi ya limao, pamoja na vitunguu vilivyokatwa na jibini iliyokatwa. Msongamano juu ya moto wa polepole, kuendelea kuchochea. Ongeza unga wa nafaka unaochanganywa na kiasi kidogo cha vodka, kutupa bizari. Kumaliza mchuzi wa jibini kuweka kwenye tartlets na kupamba wiki safi.