Viungo: 150 g ya unga, mayai 5, 100 g ya siagi, 20 g ya jibini, 220 ml ya maziwa, 1 tsp ya sukari, ½ h. Vijiko vya chumvi bahari. Kwa kujaza: 220 g ya cheese crumbly cheese, 40 g ya jibini, kundi ndogo ya Schitt-Luka, 1 tbsp. Spoon mafuta ya sour cream, 1 tbsp. Kijiko cha mafuta ya cream, 1 h. Kijiko cha majani ya thyme, pinch ya pilipili nyeusi nyeusi, chumvi bahari ya chumvi.
Njia ya kupikia: Kupindua kwa preheat hadi digrii 170. Mimina 200 ml ya maziwa na 100 ml ya maji ndani ya sufuria, kuongeza siagi kabla ya kunyoosha, sukari, ¼ h. Vijiko vya chumvi bahari na kuleta kila kitu kwa chemsha. Schitt-Bow finely kung'olewa (inapaswa kugeuka kuwa 1 tsp). Jibini zote - na kwa unga, na kwa ajili ya kujaza - Grate kwenye grater isiyojulikana. Jitayarisha kujaza: jibini la kottage kwa uma, ongeza siagi kabla ya kunyoosha, cream ya sour, ⅔ jibini iliyokatwa, majani ya thyme, schitt-upinde, pilipili, chumvi na kuchanganya kila kitu. Katika maziwa ya moto na mafuta na maji kuingilia kati na unga, ili iwe na unga mwembamba bila uvimbe. Jibini iliyobaki iliyobaki kuongeza kwenye unga, kuchanganya. Wakati unga ni baridi kidogo, moja kwa moja kuingia mayai 4 ndani yake, kila wakati ni kuchanganya kabisa. Karatasi ya kuoka ili kuvutia karatasi ya kuoka na moose katika maji ya baridi ili kuweka nje ya pande zote za pande zote. Katika mayai iliyobaki ili kutenganisha protini kutoka kwa yolk. Yolk salted, kuchanganya na maziwa iliyobaki na lubricate Eclairs. Kuoka eclairs katika tanuri ya preheated kwa dakika 20-25, kisha baridi. Eclairs iliyopozwa ili kukata na kujaza kujaza jibini la Cottage.