Kisasa na Kusks ni mapambo mawili ya kusaga, kukumbusha nafaka, ambayo hutumiwa kama mbadala ya matunda na macarons. Kutokana na kuonekana kwao sawa na matumizi ya upishi, wengi wanachanganyikiwa na kushangaa kile wanachotofautiana. Kutoka kwa mtazamo wa lishe, wao ni tofauti sana na kila mmoja. Makala hii inaelezea tofauti kuu kati ya sinema na couscous kukusaidia kuamua nini cha kuchagua.
Ni nini couscous na movie?
Ingawa sinema na sinema zinaweza kuonekana sawa, hizi ni bidhaa tofauti. Couscus ni aina ya pasta iliyofanywa kwa shanga ndogo zilizopikwa kutoka Stewed Semolina - unga wa aina ya ngano imara. Kwa hiyo, ni ya familia ya nafaka, au nafaka, na ni bidhaa kuu ya chakula katika Afrika Kaskazini (yaani Morocco), Algeria na Tunisia. Kwa upande mwingine, filamu ni mbegu ya mmea wa filamu ambayo ni ya familia ya Chenopodiaceae. Hata hivyo, kutokana na utungaji wake wa lishe, ni pamoja na orodha kama pseudo-ndege. Pia hutumiwa kwa namna ya nafaka, si mbegu. Kuna aina tatu tofauti za sinema - nyekundu, nyeusi na nyeupe, na wote wamepandwa katika eneo la Andes la Amerika Kusini.
Kuna aina tatu tofauti za sinema - nyekundu, nyeusi na nyeupe, na wote wamepandwa katika eneo la Andes la Amerika ya Kusini
Picha: unsplash.com.
Kulinganisha mali ya lishe.
Ingawa maelezo ya chakula ya Kuskus na movie ni sawa, tofauti zao kuu zinahusishwa na ubora wa virutubisho, sio kiasi. Jedwali lifuatayo linalinganisha maelezo ya chakula ya sehemu za kitty na sinema zilizoandaliwa kwa gramu 100.
Bidhaa zote mbili zina wanga hasa na zina vyenye protini nyingi. Hali hizi mbili zina mafuta kidogo. Hata hivyo, katika filamu kuhusu mafuta zaidi ya mara 12 kuliko katika couscous, ambayo hasa ina asidi ya mafuta ya mafuta, kama Omega-3 na Omega-6.
Aidha, licha ya maudhui sawa ya wanga na protini, mali zao za lishe zinatofautiana kwa kiasi kikubwa. Kwanza, sinema inajulikana kwa profile yake ya kipekee ya protini. Protini ina asidi ya amino ambayo imegawanywa kuwa muhimu na kubadilishwa. Mwili wako unaweza tu kuzalisha yasiyo na maana, na hii inamaanisha kuwa asidi ya amino ya lazima inapaswa kupatikana kutoka kwa chakula. Tofauti na Kuskus na nafaka nyingi na mboga, vyanzo viwili vya kawaida vya protini ya asili ya mboga, filamu ina asidi zote muhimu za amino. Hii inafanya kuwa chanzo cha protini ya ubora.
Kwa maudhui ya wanga, filamu ina fiber mara mbili kuliko katika couscous, ambayo ina maana kwamba unahisi satiety tena. Kisasa pia ina index ya chini ya glycemic (GI), sawa na 53, ikilinganishwa na wastani wa Gi-kokus sawa na 65. High GI ina maana kwamba chakula ni uwezekano wa kuongeza kiwango cha sukari ya damu, wakati GI ya chini ina maana kwamba chakula kitazalisha polepole. na ongezeko la nguvu zaidi katika sukari ya damu.
Ushawishi juu ya afya
Couscous na sinema zina sehemu yao ya faida za afya. Kwa mfano, couscus ina kiasi kikubwa cha seleniamu. Kipengele hiki cha kufuatilia kinasaidia mfumo wako wa kinga na kazi ya tezi ya tezi na inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na aina fulani za saratani. Pia hufanya kama antioxidant yenye nguvu, ambayo inakabiliwa na madhara ya madhara ya radicals bure ambayo yanahusishwa na kuzeeka mapema na kansa.
Kisasa pia ina kiasi kikubwa cha antioxidants, ikiwa ni pamoja na asidi ya phenolic, flavonoids na terpenoids, ambayo hutoa antidiabetic, kupambana na kansa na mali ya kupambana na uchochezi.
Aidha, matumizi ya bidhaa za chini za GI, kama vile sinema, au kuzingatia chakula cha chini cha kilio kinahusishwa na kupungua kwa hatari ya magonjwa ya moyo na ugonjwa wa kisukari.
Hata hivyo, bidhaa zote mbili zina hasara. Kwa mfano, kupikwa kutoka ngano, Kusks ni matajiri katika gluten - protini, ambayo ni hasa katika ngano, shayiri na rye. Kwa hiyo, haiwezi kuwafaa kwa watu wenye ugonjwa wa gluten au uelewa wa gluten. Kisasa, kinyume chake, haina gluten. Hata hivyo, ina prolamones, kundi la protini zilizopo katika gluten. Kulingana na utafiti katika tube ya mtihani, protini hizi zinaweza kusababisha dalili kwa watu wengine. Hata hivyo, utafiti juu ya watu wanaonyesha kwamba matumizi ya kila siku hadi gramu 50 za sinema yanaweza kuvumiliwa vizuri na watu wenye ugonjwa wa gluten, ambayo inafanya kuwa mbadala salama kwa wale wanaozingatia chakula cha gluten.
Couscous ni matajiri katika protini ya gluten, ambayo ni hasa katika ngano, shayiri na rye
Picha: unsplash.com.
Ladha na kupikia
Couscus na sinema hutofautiana katika ladha na msimamo. Couscus ina msimamo wa pasty na ladha ya neutral, ambayo ina maana kwamba ni sawa na viungo ambavyo vilipikwa. Tofauti na sinema, ina ladha kidogo ya nutty na texture zaidi ya crispy.
Kwa kupikia, bidhaa zote mbili zinachukua maji au mchuzi, kama mchele, bila ya kukimbia. Unaweza kupika mchuzi wa kuku na mboga ili kuboresha ladha yao. Kwa ajili ya matumizi ya upishi, couscous na sinema inaweza kutumika kama kuingiliana katika maelekezo mengi, kwa kuwa huliwa katika moto na baridi, walitumikia kama sidebar au mchanganyiko na saladi. Aidha, sinema zinaweza kugeuka kuwa unga na kutumia katika kuoka kutokana na mali ya kazi ya wanga, ambayo ni pamoja na gelation, viscosity na povu. Kupikia kwa kutumia unga kutoka kwa sinema kunaweza kuboresha ubora wa lishe wa kuoka, kwa kuwa protini ya ziada, fiber na antioxidants huongezwa, lakini hakuna gluten. Kutoka kwenye filamu unaweza pia kupika supu, uji, vitafunio vya tamu au vya chumvi.
Moja bora kuliko nyingine?
Na Kusks, na sinema ni kitamu, zima na rahisi kujiandaa. Pia wana faida nyingi za afya, ikiwa ni pamoja na msaada wa mfumo wa kinga, kuboresha afya ya moyo na viwango vya damu ya glucose, pamoja na ulinzi dhidi ya aina fulani za saratani.
Hata hivyo, ikiwa unajaribu kuboresha profile ya chakula ya chakula, kuongeza matumizi ya protini au kuongoza maisha ya gluten, sinema itakuwa chaguo lako bora. Kwa upande mwingine, ikiwa unataka tu kubadilisha sehemu yako ya kawaida ya pasta au mchele, couscous inaweza kufanya aina mbalimbali za sahani zako za kila siku. Kumbuka tu kwamba couscous haifai kwa chakula cha gluten.