För beredning av Lobio kan du använda konserverade röda bönor i sin egen juice. Obehörig, naturligtvis, men mycket sparar tid.
Du kommer behöva:
- Röda bönor - 300 g;
- lök - 3 huvuden;
- Tomat - 3 st.;
- Kärnan i valnöt - 120 g;
- Vitlök - 3 tänder;
- Vegetabilisk olja - 60 ml;
- Vinäger 3% - 60 ml;
- Färsk Kinza - 1 stråle;
- OreGo torkade - 1 msk.;
- Hvel-sunnels - 1 tsk;
- Svart markpeppar - till smak;
- röd markpeppar - nypa;
- Salt att smaka.
Bönorna tar och, vik med kallt vatten, lämnar i 6-8 timmar (du kan på natten).
Kinza skölj, torka och separera broschyrerna från stammarna. Stammar finklippt, sätt i en keramisk eller glasbehållare och häll med ättika. Täck locket och lägg kylskåpet för natten.
Tvätta de svullna bönorna, sätt i en kastrull och häll med en liten mängd kallt vatten (vatten ska lite täcka kornet). Ge vattenkoka och koka bönorna på medellång värme under locket på 45-50 minuter före beredskap. Som regel indunstas vattnet genom denna tidsperiod, men om hon fortfarande stannade, dränera henne bort. Och om i färd med att laga vattnet avdunstas för snabbt, då den erforderliga mängden kokande vatten i pannan i pannan.
Medan grunden för Lobio (bönor) kokas, utarbeta beredningen av andra ingredienser.
Lök rena och skära ner. Klipp sedan tomaterna med kuber med en storlek på 1 × 1 cm. Rulla oljan i en stekpanna, lägg lök och stek det till gyllene färg. Lägg till tomater och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter på en stark eld, inte glömma att röra.
Cinose lämnar finförvrängning.
Valnötter hakas av en kniv.
Kläder av vitlök rent och skölj.
Sätt lök med tomater i en kastrull. Lägg till syltade stammar, krossade chickblad och valnötter. Häll kryddorna - OreGo, humle-sunnels, malda svart och röd peppar. Salt att smaka. Ljus i pannan pressa genom pressens vitlök.
Blanda allt grundligt. Sätt på en liten eld och varma under locket i 10 minuter. Lägg till röda bönor, blanda väl och värm upp i ytterligare 10 minuter (med låg värme under locket).
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.