Beetter "Special"
Ingredienser: 2 stora betor med toppar (du kan ta toppar mer, ca 300 g), 2 morötter, 1 lampor, 5 låghåriga gurkor (kanalen), ½ kopp gurka saltlösning, ½ bunt dill.
Matlagningsmetod: Betor och morötter skärs i små sugrör. Bryta en vacker sköljning och finhack. Betor att fylla 3 liter vatten, lägg till en gurka saltlösning. Hur kokar, koka i ca 10 minuter. Lägg till morötter. Låt det till och med slå 10 minuter. Gurkor skär i halm och lägg till soppa. Efter 10 minuter, häll bietuppfödningstoppar och finhackade lök. Koka fram till betor och morötter redo. Cool före servering. Servera med gräddfil och kokt ägg. Eventuellt kan du lägga till potatis.
Beetter "land"
Ingredienser: 3 betor, 4 färska gurka, över en liten stråle av gröna lök och dill, 5 rädisor, 4 kokta potatis, ½ chap. Socker, 3 msk. ättika (9%), 1 tsk. Salter, 4 ägg, 2 liter vatten, 1-2 klyftor vitlök, 1 tsk. Senap, flera ägg för utfodring.
Matlagningsmetod: Betor skärs i små strån. Ta med vatten till koka, sätt salt och socker. Vispa. Stäng av elden och häll ättika. Sätt i den resulterande saltlösningen. Sätta i brand och koka. Koka i ca 5 minuter. Det mesta av raggeren sammanfogar sig i en separat skål. Betor bör endast täckas med vatten. Pan med betor sätts igen på spisen och sniff ut på en liten eld tills beredskap. När betan är klar, lägg till avkok och cool. Detta är grunden för beetern. Det är bättre att hålla det i kylskåpet. Simma ägg i "väskan". Ring dem med senap och missade genom press vitlök. Korrekta gröna. Blanda med ägg. Potatis, rädisor och gurkor skärs i strån. Anslut med gröna och ägg. I plattan satte en vegetabilisk blandning och häll bålbasen. Servera med gräddfil och halvkokta ägg.
Beetter med kvass
Ingredienser: 2 betor med toppar, 3 ägg, 3 färska gurka, 1 msk. ättika, ½ msk. Socker, 1 tsk. Salter, på en massa gröna lök och persilja, 1 liter kvass.
Matlagningsmetod: Från betor för att skära topparna. Behållarna sätter sig i halm, häll i en liten mängd vatten och sätt det för att stjäla tills beredskap. 10 minuter före släckningsänden, lägg till finförstörda toppar. Betor att svalna. Ägg och gurkor skuren i små kuber, hackade gröna. Alla anslutningar. Att ha kylda betor att hälla av kvass, lägg ägg, gröna och gurkor. Blanda. Salt att smaka. Servera med gräddfil.