Det antas att receptet för surkål vred från Kina. Det finns bevis för det tredje århundradet f.Kr. e. När arbetarna uppfördes av Kinesiska muren, länkad kål, målade i risfel. Det enda som inte var en vitkål, men kinesiska (pack) eller Peking, som är mer som en sallad.
I Ryssland har Sauer (eller sur) kål alltid varit hedrad. Och fortfarande är fortfarande en populär produkt i den kalla tiden. Nutritionists tror att det är nödvändigt att inkludera sådan kål i kosten, eftersom det är användbart för matsmältningssystemet och har lågt kalori (per 100 g - 30 kcal). Innehållet i näringsämnen och vitaminer Sourkål är framför många färska grönsaker och bär, vilket är särskilt värdefullt på vintern.
Bigus
Ingredienser: 500 g surkål, 500 g frisk vitkål, 2 glödlampor, 1 morot, 500 g fläsk, 200 g kokt nötkött (du kan ta skinka), 200 g jaktkorv, 3 msk. Tomatpasta, socker, salt, peppar.
Matlagningsmetod: I Kazan eller en kastrull med en tjock botten till steklök, skivad med små kuber. Morotgaller på grov rivare och lägg till bågen. När morötter är mjuka, lägg till en Sauer Cauldron där, som du först behöver klämma bra så att det inte finns någon saltlösning. Täck locket och lämna för att släcka minuter för 20. Färsk kål finhackning, salt och smälta händer för att låta juice. Lägg sedan till verktyg till surkål. Fläsk skär i små bitar och stek i en stekpanna tills en gyllene skorpa. Sedan skiftar till kålen, blanda väl och låt stjäla under locket. Efter 10-15 minuter, tillsätt socker till smak, salt, peppar, hund. Tomatpasta utspädd i en liten mängd vatten och häll i Bigus. Blanda allt och lämna för att stjäla ungefär en halvtimme. Klipp på kuberna av nötkött och på korvens kretsar. Lägg till kött till Bigus. Rör och lämna för att släcka en timme tills beredskap.
Soppa med vita svampar
Foto: Pixabay.com/ru.
Soppa med vita svampar
Ingredienser: 500 g surkål, 500 g fläsk eller 500 g nötkött, 4-5 potatis, 1 glödlampa, 1 morot, handfull torkade svampar, 2-3 skivor vitlök.
Matlagningsmetod: Kål sätta det i en kastrull på ungefär en timme och lägga till en smörstycke. Swift köttbuljong. Om köttet var ett ben, så är det bättre att spänna buljongen. Potatis rena och koka separat. Då den vackra febern. Svampar blötlägger. Koka sedan. Svampbuljongstam och häll till kött. Lök skuren i kuber, galler morötter på en grund rivare. Fry lök först och lägg sedan morötter. När morötter är klara, sätt svamp och stek. Skär köttet med bitar. I buljongen sätter kött, rostade svamp, kål och potatis potatismos. Salt till smak, peppar, lägg till buktblad. Slakt Fem minuter före beredskap att lägga till vitlök och hackade gröna.