Film och Kusks är två små slipgarnering, som påminner om korn, som förbrukas som ett alternativ till frukter och makaroner. Med tanke på deras liknande utseende och kulinarisk användning är många förvirrade och förvånade vad de skiljer sig åt. Ur näringens synvinkel är de väldigt olika från varandra. Denna artikel förklarar de viktigaste skillnaderna mellan filmerna och den couscous som hjälper dig att bestämma vad du ska välja.
Vad är couscous och film?
Även om de couscous och filmerna kan se lika, är det olika produkter. Couscus är en typ av pasta av små pärlor kokta från stewed semolina - mjöl av massiva vete sorter. Således hör det till familjen av spannmål eller spannmål, och är den viktigaste livsmedelsprodukten i Nordafrika (nämligen i Marocko), Algeriet och Tunisien. Å andra sidan är en film fröet av en filmanläggning som tillhör familjen Chenopodiaceae. På grund av dess näringskomposition ingår emellertid i katalogen som pseudo-plan. Det används vanligtvis i form av korn, inte frön. Det finns tre olika sorter av filmer - röd, svart och vitt, och de är alla odlade i Andes-regionen i Sydamerika.
Det finns tre olika sorter av filmer - röd, svart och vitt, och de är alla odlade i Andes-regionen i Sydamerika
Foto: Unsplash.com.
Jämförelse av näringsegenskaper
Även om Kuskus och filmens livsmedelsprofiler och film är liknande, är deras huvudskillnader förknippade med näringskvalitet, inte kvantitet. Följande tabell jämför livsmedelsprofiler av delar av den beredda kitty och filmer per 100 gram.
Båda produkterna innehåller främst kolhydrater och innehåller ganska mycket protein. Dessa två av naturen innehåller lite fett. Ändå i filmen ca 12 gånger mer fett än i couscous, som huvudsakligen består av friska fettsyror, såsom omega-3 och omega-6.
Dessutom, trots samma innehåll av kolhydrater och proteiner, skiljer sig deras näringsegenskaper avsevärt. För det första är biografen känt för sin unika proteinprofil. Proteinet består av aminosyror som är uppdelade i oumbärlig och utbytbar. Din kropp kan bara producera obetydlig, och det betyder att oumbärliga aminosyror ska erhållas från mat. Till skillnad från Kuskus och de flesta korn och baljväxter, två vanliga källor för protein av vegetabiliskt ursprung, innehåller filmen alla oumbärliga aminosyror. Detta gör det till en källa till högkvalitativt protein.
När det gäller innehållet av kolhydrater innehåller filmen dubbelt så mycket fiber än i den couscous, vilket innebär att du känner den mättnad längre. Film har också ett lågt glykemiskt index (GI), lika med 53, jämfört med den genomsnittliga GI-Kokus lika med 65. Hög GI innebär att maten sannolikt kommer att höja blodsockernivån, medan Low GI betyder att maten kommer att producera långsammare. och mer stabil ökning av blodsockret.
Påverka hälsan
Couscous och filmer har sin egen andel av hälsofördelar. Till exempel innehåller couscus en stor mängd selen. Detta spårelement stöder ditt immunsystem och sköldkörtelns funktion och kan minska risken för hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Det fungerar också som en kraftfull antioxidant, som kämpar med de skadliga effekterna av fria radikaler som är förknippade med för tidig åldrande och cancer.
Filmen innehåller också en stor mängd antioxidanter, inklusive fenolsyror, flavonoider och terpenoider, vilket ger det antidiabetik, anti-cancer och antiinflammatoriska egenskaper.
Dessutom är användningen av låga GI-produkter, till exempel filmer eller efterlevnad med lågkitisk diet i samband med en minskning av risken för kardiovaskulära sjukdomar och diabetes.
Ändå har båda produkterna nackdelar. Till exempel, kokta från vete, är KUSK rika på glutenprotein, som huvudsakligen finns i vete, korn och råg. Därför kan det inte passa för personer med gluten sjukdom eller känslighet för gluten. Film, tvärtom innehåller inte gluten. Ändå innehåller den prolaminoner, en grupp proteiner närvarande i gluten. Enligt en studie i ett provrör kan dessa proteiner orsaka symtom hos vissa människor. Men forskning om människor visar att daglig konsumtion upp till 50 gram bio kan tolereras väl av personer med gluten sjukdom, vilket gör det till ett säkert alternativ för dem som följer en glutenfri diet.
Couscous är rik på glutenprotein, som huvudsakligen finns i vete, korn och råg
Foto: Unsplash.com.
Smak och matlagning
Couscus och filmer skiljer sig åt i smak och konsistens. Couscus har en pastig konsistens och neutral smak, vilket innebär att det är mycket lik de ingredienser från vilka det kokades. Till skillnad från filmer har den en något nutty smak och en mer krispig konsistens.
När det gäller matlagning absorberar båda produkterna helt vatten eller buljong, som ris, utan att behöva tömma dem. Du kan laga både kyckling och grönsaksbuljong för att förbättra sin smak. När det gäller kulinarisk användning kan den couscous- och biografen användas som utbytbara i många recept, eftersom de äts både i varma och kalla, serveras som en sidofält eller blandad med sallader. Dessutom kan filmerna vridas till mjöl och användning vid bakning på grund av stärkelsens funktionella egenskaper, som innefattar gelering, viskositet och skumning. Matlagning med mjöl från en filmer kan förbättra näringskvaliteten på bakning, eftersom ytterligare protein, fiber och antioxidanter läggs till det, men det finns ingen gluten. Från filmen kan du också laga soppa, gröt, söt eller salt snacks.
En bättre än den andra?
Och Kusks, och filmerna är läckra, universella och lätta att förbereda. De har också många hälsofördelar, inklusive stöd till immunsystemet, förbättrade hjärt- och blodglukosnivåer, såväl som skydd mot vissa typer av cancer.
Men om du försöker förbättra matprofilen för mat, öka konsumtionen av protein eller leda en glutenfri livsstil, kommer filmer att vara ditt bästa val. Å andra sidan, om du bara vill ändra din vanliga pasta eller ris, kan Couscous göra några olika dina dagliga rätter. Kom bara ihåg att den couscous är inte lämplig för en glutenfri diet.