Састојци: 150-200 г мафалдина или линглуине, 1 кашика маслиновог уља Екстра дјевица, ½ х. Кашике морске соли. За сос: 5-7 листова Савои купуса, велики сноп першуна, 50 г чврстих коза сира, 3-4 анђена, 2 чешњака, 2 пеперонцхино, 1 кашика. Кашика маслиновог уља, 1 х. Кашика врхња уља.
Метода кувања: Мафалдина прокуха у сланој води је 1 минут мање него што је назначено на паковању, а затим се вода спаја, штеди мало и вратите тестенину натраг у тастери. Капа за капање, сечење грубог резница, спушта се 5-7 минута у кипућој води, а затим цури на коланђанин. Када водене стабљике, исеците купус лишће у комаде. Очистите и режите бели лук премали. Загријте маслиново уље у таву, положите бели лук и инћуни, помешајте све. Пеперонцхино ће се збунити у рукама и додавати у жучи са белим луком. Мешање, загревање до потпуног растварања антова, а затим угасите ватру. Сече першун. Решеви сир на великом гратеру. Кување соса: У блендеру да повежете першун, лишће купуса, додајте бели лук са инћуна и путера, у којем су пекао, нарибали сир, претходно омекшани путер и претукли све у хомогену масу. Врућа тјестенина мешати са сосом (ако је потребно, сипајте мало воде у којој је тестенина кувана). Поделите тестенину на јелу и поспите екстра дјевичанско маслиново уље.