Барлеи чај је популарно источно Азијско пиће направљено од прженог јечма. Уобичајено је у Јапану, Јужној Кореји, Тајвану и Кини. Служио је и топла и хладно, има лагану јантарну боју и меки пржени укус са наговештајем горчине. У традиционалној кинеској медицини, јечам се понекад користи за лечење дијареје, умор и упале. Преводимо материјал веб странице Хеалтхлине, где се разматра чај јечма, укључујући методу његове припреме, потенцијалне предности и недостатке за здравље.
Шта је то и оно што је направио
Јечам је зрно који садржи глутен. Њени сушени сузграни се користе, као и многе друге житарице, срушене су да припреме брашно, припремљене су у потпуности или додате у супе и главна јела. Такође се користи за прављење чаја. Јечалови чај најчешће се припрема натапањем печеног јечмака јечма у топлој води, иако су пре куване торбе за чај који садрже приземљене јечњеве такође лако доступне у земљама Источне Азије.
У Азији је ово традиционално пиће
Фото: унспласх.цом.
Једноделни јечм је богат витамином Б и минералима, гвожђем, цинком и манганом, али је нејасно колико је ових хранљивих састојака убризгано у чај за јечам током процеса натапања. Традиционално, јечма, чај не чине, мада на то можете додати млеко или крему. Слично томе, у Јужној Кореји, чај се понекад помеша са печеним кукурузним чајем, што додаје слаткише. Поред тога, данас у азијским земљама можете пронаћи заслађени чај за флаширање од јечма.
Зелерија вода, друго уобичајено пиће у азијским земљама, производи се кључањем језгара сировог јечма у води, а не натапање. Затим мекани кувани сузгради се могу уклонити или оставити у води пре пијања. Зелерија вода је такође уобичајена у земљама као што су Мексико, Шпанија и Уједињено Краљевство, где се обично засланило.
Предности за здравље
Традиционална медицина која је користила чај јечма за борбу против дијареје, умора и упале. Нажалост, многе од ових апликација не потврђују истраживање. Ипак, чај се чини потпуно сигурним за пиће и чак има неке здравствене користи.
Са мало калорија
Чај јечма практично не садржи калорије. У зависности од снаге за пиће, може садржавати мању количину калорија и угљених хидрата, али не толико да утиче на дневни калоријски садржај исхране. Стога је то здрава и мирисна алтернатива води, посебно ако покушавате да смршате, под условом да је попијете једноставно, без додавања млека, крема или заслађивача.
Богат антиоксидант
Чај јечма је богат антиоксидансима. Антиоксиданти су биљна једињења која помажу у спречавању оштећења ћелија по слободним радикалима. Слободни радикали су штетни молекули који могу проузроковати упалу и допринети ћелијској дисфункцији ако се акумулирају у вашем телу. У чају јечме је пронађено неколико антиоксиданата, укључујући хлорогене и ванилне киселине, које могу помоћи у регулисању тежине због повећања броја масти које је изгорело ваше тело у мировању. Ови антиоксиданти такође имају противупално деловање. Јечалови чај је такође извор Керцетин, моћног антиоксиданса, који може побољшати здравље срца, крвни притисак и здравље мозга.
Може имати својства против рака
Бити богат антиоксиданти чврстог зрна, Барлеи потенцијално има корисна својства за превенцију рака. Једна студија посвећена регионалној гајењу јечма и смртности од карцинома у Кини показала је да је мање култивација и потрошња јечма, то је већа стопа смртности у региону. Међутим, то не мора нужно да значи да је узрок рака мања потрошња гомиле. На крају, потребно је додатно истраживање о људима посвећеним потенцијалним анти-рака својства јечма.
Барли се налази много елемената у траговима.
Фото: унспласх.цом.
Минусе
Упркос потенцијалним својствима против рака, јечма чај садржи преосталу количину антитричних потенцијално изазивајући рак, назван акриламидом. Једна метаанализа је показала да потрошња акримида са храном није повезана са ризиком најчешћих врста рака. У међувремену, још једна студија је показала већи ризик од ректалног рака и панкреаса са високом потрошњом акримида међу неким подгрупама. Више акриламида је означено од кеса чаја јечма и благо печеног јечма. Стога, како би се умањили садржај акримида у чају, независно је јечма јечма у тамно смеђе пре натечења.
Штавише, ако редовно пијете чај, можете да ограничите количину доданог шећера и крема тако да пиће не постане значајан извор непотребних калорија, масти и додани шећер.
Поред тога, јечам чај не одговара људима који посматрају дијету глутена или Ваивермана, јер је јечам зрна која садржи глутен.
Припрема и где купити
Јечалови чај је уобичајено пиће у азијским земљама, а у неким домовима се користи уместо воде. С обзиром на сигурност јечма, сигурно пити неколико чаша дневно. За његову припрему можете користити или пржене јечам или прекривене кесе чаја са тромним прженим јечмом, што се може купити у специјализованим продавницама и азијским трговинама, као и на Интернету.
Да Фри јечма, додајте рав јечамске кернеле у суву врућу таву на средњој топлоти и често мешати око 10 минута или док се јечам не може увити. Нека јечлија достигне дубоку тамно смеђу боју да би се смањила садржај акримида. Користите 3-5 кашика (30-50 грама) осушене пржене јечма или 1-2 кесице чаја са јечма 8 шољица (2 Л) воде. За пиру чај, натопите вреће или пржене јечам у топлој води 5-10 минута, а затим проциједите јечам језгро ако желите.