Вино је популарно алкохолно пиће са ферментираног сока од грожђа. Црвено и бело вино су такође популарне састојке за кување. Укључени су у многе рецепте за побољшање укуса и боја. Поред тога, вино се често користи у кувању за влагу, омекшавање меса. Ако немате вино или ви одлучите да не пијете алкохол, можете користити много безалкохолних замена које ће вам храну учинити укусним. Овај чланак говори о 11 безалкохолних замјена вина у кувању:
Црвено и бијело вино сирће
Сирће је кисела кисела течност која се обично користи у кувању. Углавном се састоји од сирћетне киселине и воде, као и од једињења садржаних у вину, које се често користи за производњу сирћета. Винегар се такође може израдити од јабука, кокосове воде, слада или пиринча. Црвено и бијело вино сирће - одлично замјена вина у кувању. Да бисте пробали, изгледају као вино, а сирће неће значајно утицати на укус посуђа. По правилу вино сирће је корисно за припрему течних јела, као што су бензинске пумпе за салате и маринаде. Синоћ црвеног вина најбоље се користи са говедином, свињетином и поврћем, а бијели вино сирће је најприкладнији за мање дијеталне посуде, попут пилетине и рибе. Вино сирће је оштрије од нормалног вина, тако да је препоручује да га разредите пре додавања у рецепте, на пример, мешање воде и вино-виноводника у односу 1: 1. Важно је напоменути да сирћет може садржавати трагове алкохола, мада у основи нестаје у процесу ферментације. Садржај алкохола је такође смањен током кувања. Међутим, ако је употреба алкохола забрањена у вашој исхрани, можете одбити винско сирће.
Сок од шипка
Сок од шипак - пиће са богатим укусом воћа. Поред тога, сок од граната је прилично кисели и ојачава укус скоро било коју храну. Његов укус, арома и киселост су упоредиви са црвеним вином, тако да се може користити за замену црвеног вина у кувању. Будући да је сок од широке граната мање кисело од црвеног вина, можете га помешати са кашиком сирћета за ојачати укус. Сок од шипак, савршено је комбинован са различитим јелима. Добро функционише када се додаје бензинске пумпе за салате и умаке, као и када додате глазуру за поврће. Сок од шипак не само да даје само укус рецепата, већ и корисно за здравље. Богат је антиоксидантима и проучава се због своје способности да смањи крвни притисак, што је заједнички фактор ризика за срчане болести.
Будући да је сок од широке граната мање кисело од црвеног вина, можете га помешати са кашиком сирћета за ојачати укус.
Фото: унспласх.цом.
Сок од бруснице
Сок од бруснице је пијан напитак, што је одлична замена црвеног вина због сличне боје, богата укусом и киселошћу. Појачава укус скоро било којег рецепта. Попут сока од шипак, црвено вино можете заменити лукавим соком у рецептима у односу 1: 1. Пошто је сам сок од бруснице сладак, препоручује се припремити у верзији без додавања шећера. У супротном, јело може бити слађи него што сте планирали. Поред тога, можете да смањите слаткоћу сока од бруснице, мешање са једном или две кашике сирћета пре додавања у рецепте. Сок од бруснице такође је користан за здравље. Проучава се за његову способност да смањи појаву инфекција мокраћних путева и такође је богат антиоксидантима који се боре са патогеном упалом.
Гингер Але
Ђумбир Ел је карбонирано безалкохолно пиће, зачињено ђумбиром. Обично садржи неколико других састојака, укључујући лимун, креч и шећер за канцију. Захваљујући појављивању ђумбира Ел може заменити бело вино у кувању. Ђумбир можете заменити на бело вино у једнаким количинама. Ацидност ђумбира Ела то чини одличном омекшивачем меса, што значи да прекида веверице у месу, чинећи га мекшем и једноставним за жвакање. Запамтите разлике у укусу але ђумбира и белог вина. Иако имају сличан сув и слатки укус, ђумбир Ел треба да се користи само у рецептима који су добро комбиновани са лаганим укусом ђумбира.
Црвени или бели сок од грожђа
Сок од грожђа је још једно пиће са богатим укусом, што је одлична безалкохолна замена вина. Пошто вино и сок од грожђа имају скоро исти укус и боју, вино можете заменити сок од грожђа у рецепту у односу 1: 1. Природно, уместо белог вина, користите сок од белог грожђа, уместо црвеног вина - сок од црвене грожђа. За мање слаткоће можете додати мало сирћета у сок од грожђа, то ће повећати киселост и повећаће се тартност. Сок од грожђа у комбинацији са сирћетом је такође одлична маринада за месо или поврће. Сок од грожђа није само користан у кувању, већ и богат полифенолним антиоксидансима. Они су проучавани због њихове способности да ојачају имунолошког здравља и смање неке факторе ризика, као што је висок крвни притисак.
Пилетина, говедина или повртни јуха
Пилетина, говеђа и повртни јулици или јулици су течности које се користе као основа за многе врсте јела, укључујући супе и сосеве. За припрему јуха у води, кости животиња, месо, морски плодови или поврће прокухају се. Облажавање поврћа, зачини и биље често се додају да би се побољшала укус од чроте и обично се користе за гашење и омекшавање меса. Због чињенице да јуху врши сличну функцију приликом кувања, то је одлична безалкохолна замена за вино. Будући да говеђи јух има богатију боју и укус, најприкладнији је за замену црвеног вина. С друге стране, пилећи и биљни јулици боље замењују бело вино. У зависности од жељеног укуса и употребе у рецепту, вино можете заменити јуху у једнаким пропорцијама. Међутим, важно је напоменути да је јуха оштра, много мање кисела и има благи укус у поређењу са вином. Ако настојите додатну арому или морате ублажити месо у рецепту, корисно је додати једну кашику сирћета у шољу јуха у јело.
сок од јабуке
Сок од јабуке је слатко пиће које савршено допуњује многе рецепте. Боја слаткоће и лагане јабуке Боја сока чине одличном белком белом вином за бело вино. У рецептима, бело вино се може заменити соком од јабуке у односу 1: 1. Вриједно је напоменути да је сок од јабуке најбоље одговара за замену вина када рецепт захтева само малу количину вина. У супротном, нећете моћи да постигнете укус на који су тражили. Као и у случају других врста сока, можете додати мало сирћета у сок од јабуке да бисте додали додатну киселост и укус рецепта. Сок од јабуке је одличан додатак умацима који се користе за маринирање лаких јела.
У рецептима, бело вино се може заменити соком од јабуке у односу 1: 1
Фото: унспласх.цом.
Сок од лимуна
Лимунов сок има кисели укус и кључни је састојак многих рецепата. Додавање лимуновог сока у јело је одличан начин да ојачате укус, посебно ако тежите зачињеним укусом. Лимунов сок је кисео, па се може додати маринади тако да месо постане мекше. Због својих сличних функција можете користити лимунов сок уместо белог вина у кувању. Ипак, лимунов сок је прилично пијан и не би требало да замени бијело вино подједнако тако да не потискује укус ваше хране. Пре додавања рецепта, лимунов сок треба разблажити водом у једнаким деловима. На пример, ако рецепт захтева једну шољу белог вина, морате је заменити половином чаше сока од лимуновог сока, помешати са пола чаше воде. Лимунов сок је такође богат хранљивим материјама. Укупно, полу-стола је 94% ваше дневне потребе за витамином Ц, као и у одређеној количини калијума, витамина групе Б, витамина Е и магнезијума.
Течност од конзервираних гљива
Конзервиране гљиве се мешају са течношћу која апсорбује њихов мирис. Једна метода употребе течности из конзервираних гљива је безалкохолна замена за црвено вино у кувању. Пошто су гљиве зачињени укус, препоручује се употреба течности у зачињеним јелима. Међутим, ако натежете слатком укусу у рецепту, то може бити корисно да се течност меша из конзервираних гљива са брусницом, шљокицама или соком од грожђа. На пример, ако рецепт предвиђа две шоље црвеног вина, можете их заменити комбинацијом једне шољице конзервиране течности гљива са једном шољицом сока од бруснице. Поред тога, имајте на уму да конзервиране гљиве и течности могу да садрже пуно натријума. Ако желите да контролишете садржај натријума у својим рецептима, изаберите конзервиране натријум гљиве.
Сок од парадајза
Сок од парадајза има кисело и горак укус. Додаје се неколико врста рецепата за побољшање укуса. Сок од парадајза можете користити као замену за црвено вино у кувању због сличне киселости и боја. У зависности од жељеног укуса, сок од парадајза може се користити уместо црвеног вина у односу 1: 1. Пошто је сам сок од парадајза огорчен, то може бити корисно да га мешате са воћним соком ако желите да засладите рецепт. Погодни за рецепте који захтевају марине. Укусити, сок од парадајза је веома различит од вина, па приликом кувања са њим може бити корисно да покушате да га испробате да бисте били сигурни да сте постигли жељени укус. Сок од парадајза није само одличан кулинарски састојак, већ и користан за здравље. Једна шоља (237 мЛ) пружа више од 20 различитих хранљивих материја, укључујући 74% дневне потребе у витамину Ц и 22% у витамину А. Поред тога, богати су се антиоксидантом Ликопином, који је проучаван за његову способност да смањи ризик срчаних болести и неких врста рака.
Вода
Ако немате никога од горе наведених састојака, можете једноставно користити воду да бисте заменили вино током кувања. Иако вода не даје рецепт, нема укуса, ни боје, ни киселости, а пружа влажност, а јело неће успети више него што сте претпостављали. Ако имате обичан сирће или шећер, можете га помешати са водом да ојача укус. Што се тиче количине, могуће је користити 1/4 чаше воде, 1/4 шоље сирћета и 1 кашика шећера као заменика 1: 1. Ипак, можда ћете морати да то промените у зависности од тога шта радите.