Данас је једна гастрономска грешка широко распрострањена - то је често поновљена мантра која паковање, конзервирање и мраз уништава хранљиве састојке садржане у производима. Друга грешка је страх од свих врста "хемијских" адитива у таквој храни. Међутим, модерна диетелогија нема ништа против конзервираних и замрзнутих производа. Иако, наравно, свеже воће поврће може бити пријатније по укусу.
Смешна перспектива јести "хемијска фабрика у лименци", многи људи су превише тежити "природним могућностима" и покушавају да напусте било какве адитиве у храни коју користе модерна прехрамбена индустрија. Али не заборавите да постоје хемикалије које спречавају оштећење производа и побољшати њихов укус и квалитет. Стога није потребно напустити конзервирану храну због страха од натријума, конзерванса и других "хемикалија". Што се тиче "храњивог губитка" у очувању, примећујемо да се само мали део корисних супстанци изгуби са овом обрадом, а то није разлог да их у потпуности ускраћи.
Размотримо пример. Конзервирана банка пасуља је одличан извор протеина и маса хранљивих састојака, укључујући фолну киселину, влакно, магнезијум, гвожђе, бакар и калијум. Отварање тегле са конзервираним пасуљем, одмах добијате све ове корисне супстанце и не треба вам пола дана да натопите и прокувате сирове пасуљ.
Посебна пажња купаца заслужује замрзавање: запамтите да је управо такав производи обично најквалитетнији. Ако бирате смрзнуте воће, бобице или поврће, затим према технологији, замрзнути су када су најновији и зрели - скоро "са креветом". Исто се односи и на месо, птице и рибу. У сваком случају, смрзнута храна је много свежа и кориснија од дугогодишњих депозита њихових "свежих" аналога. Одабиром "смрзавања", нећете изгубити неку корисну супстанцу, док можете уживати у њеним неразнимљивим предностима - разноликост, сјајан укус и једноставност припрема.
Узгред, то је због технолошке обраде производа које добијамо огромни кулинарски "бонуси". На крају крајева, по први пут у историји човечанства, људи могу уживати у воћем и поврћу током целе године: јести парадајз у децембру, бобице - у фебруару. Данас можете лако да направите залихе производа који ће се чувати без проблема неколико дана, недеља, па чак и месеци. И у било које време припремите јело за пуњење од ових производа, само га загревати или постављати замрзнути полупроизвод.
А они који су цео свој живот решили да се придржавају исхране са ниским калоријом, то је конзервирано производи који могу да диверзификују исхрану. Ако можете да избегнете досаду храном, сигурно никада не претерано претерано, "растргано" на производима високог калорија.
Дакле, не избегавајте смрзнуте и конзервиране производе - напротив, поједи их без страха и осећања кривице. Што се тиче соли - да, за неке људе постоји медицинско сведочење за ограничавање употребе производа који садрже натријум. Ако мислите да вам је потребна исхрана са смањеном употребом соли, онда бисте требали консултовати са лекаром. Ако нема таквих контраиндикација, није потребно ограничити потрошњу соли. Са становишта губитка килограма није важно.