Në Hungari, kjo është një pjatë e barinjve, por nga rruga, ata u ushqyen dhe ushtarë të ushtrisë austro-hungareze pas fushatave të lodhshme. Është përgatitur nga burrat tradicionalisht, dhe ka ekzistuar një traditë: me bookmark të çdo produkti, kuzhinier pinte në një stacker.
Ju do të duhet:
- 60 gram Sala të tymosur;
- 700 g viçi;
- 2 speca të ëmbla;
- 3 bulbs;
- 3 tbsp. lugë të thata të kuqe të kuqe paprika;
- 1-2 domate (ose disa lugë të paste të domates);
- 300 gr patatet;
- 50 g miell;
- ½ vezë;
- kripë, piper i zi për shije;
- 1 piper i vogël i kuq i mprehtë;
- Tmin (nëse nuk ju pëlqen fare, ju mund të bëni pa të, por shija autentike e enëve është me Tmin);
- Hudhra - 2 dhëmbë.
Së pari prenë qepë. Në pan shkrihet yndyra dhe skuqni qepë para transparencës.
Pritini kube të viçit jo më shumë se 2 cm. Vendoseni në majë të harkut dhe shpejt skuqeni në të gjitha anët në zjarr maksimal. Shtoni një terren paprika. Sapo mishi i pjekur nga të gjitha anët, thyen ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm mishin. Sillni në një çiban dhe shuajnë mish me hark dhe paprika 1.5 orë në një zjarr të vogël.
Pastroni patatet dhe prerë në kube të vogla, shtoni në mish dhe mbyllni kapakun. Nëse uji është shumë i avulluar, uji.
Pushoni piper, karrota, domate, speca të kuqe, shtoni në mish dhe vazhdoni të merak. Patatet do të vjedhin pak më shumë se zakonisht, pasi domate do të shtojnë acid.
Në të tashmen, është e nevojshme të jesh një kapitull! Cfare eshte? Këto janë topa shumë të vogla nga brumi. Ata japin një shëtitje të luksit dhe ngopjes.
Në 50 gram miell, shtoni vezën e dyshemesë. Llokoçis pirun dhe formojnë copa të brumë me një bizele.
Jastëk derisa patate të jetë gati dhe të shtojë tubacionin, qimnon dhe humbjen hudhër. Kur xhepat e tubacioneve, Goulash është gati. Mos nxitoni menjëherë: si çdo pjatë e trashë e nxehtë, le të qëndrojë nën kapakun e 10 minutave.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.