אין אונגארן, דאָס איז אַ שיסל פון פּאַסטוכער, אָבער ביי די וועג, זיי זענען פאסטעכער און זעלנער פון די אַוסטרראָ-אונגעריש אַרמי נאָך טידיאַס קאַמפּיינז. עס איז צוגעגרייט דורך די טראַדישאַנאַלי מענטשן, און עס איז געווען אַ מסורה: מיט די לייענ - צייכן פון יעדער פּראָדוקט, דער קאָכן געטרונקען אויף אַ סטאַקער.
איר וועט דאַרפֿן:
- 60 גראַמז פון סמאָוקט סאַלאַ;
- 700 ג פון רינדערנס;
- 2 זיס פּעפּערז;
- 3 באַלבז;
- 3 טבספּ. ספּונז דאַר רויט זיס פּאַפּריקאַ;
- 1-2 טאָמאַטאָ (אָדער אַ פּאָר פון ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ);
- 300 גראָט קאַרטאָפל;
- 50 ג פון מעל;
- ½ עגגס;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם;
- 1 קליין רויט שאַרף פעפער;
- טמין (אויב איר טאָן ניט ווי טמין אין אַלע, איר קענען טאָן אָן עס, אָבער די עכט טעם פון קיילים איז מיט טמין);
- קנאָבל - 2 ציין.
ערשטער שנייַדן אַראָפּ אַניאַנז. אין די פּאַן צעשמעלצן די פעט און פּרעגלען די אַניאַנז איידער דורכזעיקייַט.
שנייַדן די רינדערנס קיובז ניט מער ווי 2 סענטימעטער. שטעלן עס אויף שפּיץ פון די בויגן און געשווינד פּרעגלען אויף אַלע זייטן אויף די מאַקסימום פייַער. לייג אַ ערד פּאַפּריקאַ. ווי באַלד ווי די פלייש ראָוסטיד פון אַלע זייטן, שטורכען די וואַסער אַזוי אַז עס נאָר קאָווערס פלייש. ברענגען צו אַ קאָכן און פאַרלעשן פלייש מיט בויגן און פּאַפּריקאַ 1.5 שעה אויף אַ קליין פייַער.
ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן צו פלייש און פאַרמאַכן די דעקל. אויב די וואַסער איז זייער יוואַפּערייטיד, די וואַסער.
שנייַדן פעפער, קעראַץ, טאַמאַטאָוז, רויט פּעפּערז, לייגן צו פלייש און פאָרזעצן צו דישן. פּאָטאַטאָעס וועט גאַנווענען אַ ביסל מער ווי די געוויינטלעך, ווייַל די טאַמאַטאָוז וועט לייגן זויער.
אין די פאָרשטעלן, עס איז נייטיק צו זיין אַ קאַפּיטל! וואס איז דאס? די ביסט זייער קליין באַללס פון די טייג. זיי געבן אַ גיין פון לוקסוס און זעטיקונג.
שטעלן די שטאָק ייקאַן אין 50 גראַמז, לייגן די שטאָק יי. קאָך גאָפּל און פאָרעם ברעקלעך פון טייג מיט אַ אַרבעס.
קישן ביז קאַרטאָפל איז גרייט און לייגן די פּייפּינג, קומין און אָנווער קנאָבל. ווען די פּייפּינג פּאַקאַץ, גולאַש איז גרייט. דו זאלסט נישט קאַמיש רעכט אַוועק: ווי דיק הייס שיסל, לאָזן עס שטיין אונטער די דעקל פון 10 מינוט.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.