Recipes Zoe Buryak
Sallatë "Kutuzov"
Përbërësit: 2 karrota, 300 g viçi i ngrirë (pjesa e fileto), 3 kastravec i kripur, 1 llambë të kuqe, vaj vegjetal, zarzavate.
Procesi i gatimit: Karrota grilë në një rende të trashë dhe të skuqura në vaj vegjetal. Pritini kashtën e mishit dhe gjithashtu skuqeni. Kastravecat bëjnë një prerje të vogël, qepë prerë në gjysmë unaza. Mix të gjithë përbërësit. Nuk plotësojnë. Shërbyer nxehtë ose të ftohtë, të spërkatur me zarzavate.
Sallatë "Kuttuzov". .
Rrotullon pule me salcë qepë
Përbërësit: 4 gjinj pule, 200 g proshutë, 100 g luka-shalot, 100 g e qepë-rresht, 100 g gjalpë, 100 ml verë të bardhë të thatë, 5 g thyme të freskëta, 150 ml krem (11%) , 500 g patate të rinj, piper kripë.
Procesi i gatimit: Gjoksin e pulave për të prerë, zbuluar, sprapsur dhe të thatë. Kripë, piper nga brenda, kthesë në rrotullime të dendura, strips bacon të mbështjellë dhe bluaj dhëmbët e dhëmbëve. Patate të prerë në lagje, të vënë në tabaka së bashku me rrotullon dhe piqem në një furrë të mirë të nxehur për 30 minuta. Shërbyer me salcë.
Për të përgatitur salcën, skuqura në vaj të butë të një hark të copëtuar të imët, shtoni leek të copëtuar të imët, twig triko, verë të bardhë, të avullojë. Derdhni krem, avulloni të trashje.
Rolls pule me salcë qepë. .
Receta kuzhinier
Sallatë Mimosa "
Përbërësit: 400-500 g troftë e lumit, 5 ml salcë soje, 1 fletë gjiri, 15 ml vaj ulliri, ½ Kochana ajsberg sallatë, 4 patate, 4 karrota, 5 vezë. Për karburant: 250 g kos natyral, 4 peer e qepë të gjelbër, limon zest, lëng limoni, kripë, përzierje piper.
Procesi i gatimit: Troftë shkundur kripë dhe piper, derdh salcë soje dhe vaj ulliri, shtoni fletë gji dhe piqni në furrë. Peshk i veçantë nga kockat dhe lëkura, rinovoni pirun.
Vlim karrota dhe patate, grilë në një rende të madhe. Vezë Weld i dehur, kuptojnë ndarjen e yolks dhe proteinave. Sallatë prerë në kashtë.
Për karburantim, përzierje kos me qepë të gjelbër të copëtuar të imët, zest dhe lëng limoni, kripë dhe piper.
Në një tas të thellë ose unazë derdhur, vendosni patate, karrota, sallatë, peshk, yolk, proteina, duke lubrifikuar çdo shtresë të karburantit.
Sallatë Mimosa ". .
Mbushur fileto pule
Përbërësit: 300 g të një asparagus të gjelbër, 300 g domate qershie në një degë, 70 ml vaj ulliri, 2 karafil hudhër, 4 gjinj të pulave në lëkurë, 4 twigs e trumzë, 100 g champignons, 60 g maslin pa fara , 300 ml krem (33%), 80 g djathë gorgonzola, kripë, piper.
Procesi i gatimit: Mushrooms prerë në feta dhe të skuqura mirë në vaj ulliri me shtimin e kripës dhe piper. Cool, pres. Pritini domate dhe pak të skuqura, pa hequr degët.
Në fileto pule nën lëkurë për të vënë ullinj feta të imët. Bëni një prerje në çdo fileto në formën e një xhepi, vendosni kërpudhat atje. Prerë me kruese dhëmbësh. Fry fileto nga dy anët në vaj ulliri me shtimin e karafil hudhër. Për të zhvendosur filetoun e pulës dhe domate në fletën e pjekjes dhe për të sjellë deri në gatishmëri në furrë (8-10 minuta në një temperaturë prej 180 gradë).
Fry në një skelet Asparagus në vaj ulliri me një leckë hudhër, shtoni pak ujë (ju gjithashtu mund të derdhni një salcë të vogël të soje) dhe të gatuaj për dy minuta, deri në gatishmëri.
Krem për të sjellë në një çiban, të vënë djathë, twig trym, respekt deri në trashje, në fund për të përshëndetur dhe piper.
Kur ushqeni, derdhni salcë me djathë të butë në pjatë, vendosni asparagun dhe fileto pule nga lart.
Mbushur pule fileto. .
"Koha e ngrënies!", Kanali një, gjatë ditëve të javës në 12.15