Përbërësit: 150 g miell, 5 vezë, 100 g gjalpë, 20 g djathë, 220 ml qumësht, 1 lugë sheqer, ½ orë. Lugë të kripës së detit. Për plotësimin: 220 g djathë cottage crumbly, 40 g djathë, bandë e vogël e schitt-luke, 1 tbsp. Lugë krem yndyror, 1 tbsp. Një lugë e naftës krem, 1 orë
Metoda e gatimit: përmbysje për të furnizuar në 170 gradë. Hidh 200 ml qumësht dhe 100 ml ujë në një tigan, shtoni gjalpë të para-zbutur, sheqer, ¼ h. Lugë kripë deti dhe sjellin gjithçka në një çiban. Schitt-hark i copëtuar imët (duhet të kthehet të jetë 1 tsp). Të gjitha djathët - dhe për brumë, dhe për mbushjen - grilë në një renditje të cekët. Përgatitja e një mbushje: Cottage Cheese për një pirun, shtoni një gjalpë para-zbutjes, salcë kosi, ⅔ djathë të integruar, gjethe trumzë, schitt-hark, piper, kripë dhe përzierje gjithçka. Në qumësht të nxehtë me vaj dhe ujë për të ndërhyrë në miell, në mënyrë që të rezultojë një brumë të butë pa gunga. Djathë e mbetur e integruar shton brumë, përzierje. Kur brumi është pak i ftohtë, një nga një për të hyrë në 4 vezë në të, çdo herë që është tërësisht përzier. Fletë për pjekje për të joshur letër për pjekje dhe moose në ujë të ftohtë për të hedhur eklairs të vogla të rrumbullakëta. Në vezët e mbetura për të ndarë proteinën nga e verdhë. Yolk i kripur, përzierje me qumështin e mbetur dhe lubrifikoni eklairs. Piqni eklairs në furrën e nxehur për 20-25 minuta, pastaj cool. Eclairs ftohur për të prerë dhe mbushur me mbushje gjizë.