Beetter "Special"
Përbërësit: 2 panxhar të mëdha me majë (ju mund të merrni më shumë, rreth 300 g), 2 karrota, 1 bulbs, 5 kastravecat me kokë të ulët (kanali), ½ filxhan kafe kastravec, ½ pako të kopër.
Metoda e gatimit: Panxhar dhe karrota të prera në kashtë të vegjël. Thyerja e një shpëlarje të bukur dhe prerje të imët. Panxhar për të mbushur 3 l ujë, shtoni një shëllirë kastravec. Sa vlon, gatuaj për rreth 10 minuta. Shto karrota. Le të mundë edhe 10 minuta. Kastravecat e prera në kashtë dhe shtoni në supë. Pas 10 minutash, derdhni majat e mbarështimit të panxharit dhe qepë të copëtuara imët. Cook deri në panxhar dhe karrota gati. Ftohtë para se të shërbejnë. Shërbyer me salcë kosi dhe vezë të zier. Opsionale, ju mund të shtoni patate.
Beetter "vendi"
Përbërësit: 3 panxhar, 4 kastravec të freskët, mbi një rreze të vogël të qepëve të gjelbra dhe kopër, 5 radishes, 4 patate të gatuara, ½ kap. Sheqer, 3 tbsp. uthull (9%), 1 tsp. Kripëra, 4 vezë, 2 litra ujë, 1-2 karafil të hudhër, 1 tsp. Mustardë, disa vezë për të ushqyer.
Metoda e gatimit: Panxhar prerë në kashtë të vogla. Sillni ujë në një çiban, vendosni kripë dhe sheqer. Llokoçis. Fikni zjarrin dhe derdhni uthull. Vendoseni në panxharin që rezulton. Vënë në zjarr dhe të sjellë në një çiban. Gatuaj për rreth 5 minuta. Shumica e raggerit bashkohen në një tas të veçantë. Beets duhet të mbulohen vetëm me ujë. Pan me panxhar përsëri vënë në sobë, dhe gërhij në një zjarr të vogël deri në gatishmëri. Kur panxhar është i gatshëm, shtoni zierje dhe cool. Kjo është baza e Beetterit. Është më mirë ta mbash në frigorifer. Vezët e notuar në "çantën". I telefononi me mustardë dhe humbi nëpër hudhër të shtypit. Zarzavate të sakta. Përzierje me vezë. Patate, radishes dhe tranguj të prerë në kashtë. Lidhu me zarzavate dhe vezë. Në pjatë vendosni një përzierje perimesh dhe derdhni bazën e Beetter. Shërbyer me salcë kosi dhe vezë gjysmë të ziera.
Beetter me kvas
Përbërësit: 2 panxhar me maja, 3 vezë, 3 kastravec të freskët, 1 tbsp. uthull, ½ tbsp. Sheqer, 1 tsp. Kripërat, në një bandë e qepëve të gjelbra dhe majdanoz, 1 litër kvas.
Metoda e gatimit: Nga panxhar për të prerë majat. Panxhar vetë prerë në kashtë, derdh në një sasi të vogël të ujit dhe e vënë atë për të vjedhur deri në gatishmëri. 10 minuta para përfundimit të shuarjes, shtoni majat e pakënaqur. Panxhar për të ftohur. Vezë dhe tranguj të prerë në kube të vogla, zarzavate të copëtuara. Të gjitha të lidheni. Duke pasur panxhar të ftohur për të derdhur nga kvass, vënë vezë, zarzavate dhe kastravecave. Përzierje. Kripë për shije. Shërbyer me salcë kosi.