"Damn nuk është një pykë, barku nuk ndahet", thotë proverbi rus.
Cila është gjëja kryesore në pancakes? Kjo është brumi i duhur i pancakës!
Një brumë pancake mund të përgatitet në kefir, qumësht, ujë të copëtuar, birrë, krem kosi i holluar, kos, qumësht i thartë, si një mjet i fundit, në ujë të thjeshtë. Unë personalisht më shumë si pancakes në kefir, ata kanë një shije shumë të butë dhe një kombinim të acidit dhe ëmbëlsirat. Në çdo rast, kefir, qumësht, kos, dhe madje edhe më shumë salcë kosi, në përgjithësi, të gjitha qumështit duhet të jenë të holluar me gjysmën e ujit.
Pra, ne përmbledhim produktet e nevojshme:
Miell - 1 filxhan + 2 lugë,
Lëng - 2 syze,
vezë - 2 copë.,
Vaj vegjetal - 3 tbsp. lugë në brumë, plus naftë për tiganisje,
Kripë - ½ teaspoons,
Sheqeri nuk është më shumë se 3 tbsp. lugë
Sode (ose pluhur pjekje) - 1 h. Lugë.
Uthull për korrje sode nëse nuk ka komponent acid në provë.
Ka shumë receta, ku tregohet "sa varur në gram", por ne përdorim formulën e saktë: 1 filxhan dhe 2 tbsp. Spoons e miellit + 2 gota të lëngshme + 2 vezë + kripë, sheqer + 3 tbsp. Lugë vaj vegjetal + lugë çaji sode ose pluhur pjekje. Nga kjo sasi rezulton 12 pancakes.
Pra, me miell ne gatuajmë dy vezë, kripë, sheqer, pluhur buke ose sode, të urryer nga uthull, gradualisht derdh lëng (kefir, qumësht, etj), vajra perimesh, përzierje mirë në mënyrë që nuk ka gunga. Mënyra më e lehtë për ta bërë atë një mikser.
Mielli është i dëshirueshëm për të marrë notën më të lartë, nëse mielli nuk është shumë i mirë, mund të nevojitet pak më shumë.
Nëse përdorni kefir, krem kosi ose kos, që është, një lëng me një medium acid, pastaj shtoni vetëm sode. Nëse acidet janë në përbërjen e testit, shuajnë sode me uthull. Ju mund të përdorni pluhur bakery.
Tani një tigan. Mos besoni reklamën e pancakes që pancakes mund të bëhet vetëm në këtë mrekulli të teknologjisë së kuzhinës. Pancakes mund të digjen edhe në një pellg nëse ai ka një sipërfaqe të lëmuar - gjëja kryesore është të bëjë një brumë të mirë dhe të ngrohtë saktë tiganin. Mos piqni pancakes në ndezësin më të madh, ata do të jenë të padepërtueshëm në mes dhe do të fillojnë t'i përmbahen qendrës së tiganit. Vajrat në një tigan nuk duhet të jenë shumë, atëherë damn tuaj i parë nuk do të jetë një com. Nëse vaji derdhi shumë, ikni tepricën direkt në brumë dhe llokoçis.
Hidh brumë nga një halter ose një lugë të madhe dhe anim një tigan në drejtime të ndryshme në mënyrë që ajo të përhapet mbi të me një shtresë të qetë. Sa më shpejt që të shihni se brumë të ardhurat - kthehuni.
Nëse dëshirohet, pancakes e gatshme nga lart mund të lubrifikohen me gjalpë.
Receta të tjera për pamjen tonë të kuzhinierit në faqen e Facebook.