Në ditët e sotme, një gabim gastronomik është i përhapur - kjo është shpesh një mantra e përsëritur që paketimi, konservimi dhe acar shkatërrojnë ushqimet e përmbajtura në produkte. Një gabim tjetër është frika e të gjitha llojeve të aditivëve "kimikë" në një ushqim të tillë. Megjithatë, dietologjia moderne nuk ka asgjë kundër produkteve të konservuara dhe të ngrira. Edhe pse, natyrisht, perimet e frutave të freskëta mund të jenë më të këndshme për shije.
Perspektiva qesharake për të ngrënë një "fabrikë kimike në një kanaçe", shumë njerëz janë shumë të mundim për "natyrën" dhe po përpiqen të braktisin çdo aditivë të ushqimit të përdorur nga industria ushqimore moderne. Por mos harroni se ka kimikate që parandalojnë dëmtimin e produkteve dhe për të përmirësuar shijen dhe cilësinë e tyre. Prandaj, nuk është e nevojshme të braktisim ushqimin e konservuar për shkak të frikës nga natriumi, preservatives dhe "kimikateve" të tjera. Sa i përket "humbjes së lëndës ushqyese" në ruajtje, vërehet se vetëm një pjesë e vogël e substancave të dobishme është e humbur me këtë përpunim, dhe kjo nuk është një arsye për t'i privuar plotësisht ato.
Le të shqyrtojmë një shembull. Banka e konservuar e fasule është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe masave të lëndëve ushqyese, duke përfshirë acidin folik, fibër, magnez, hekur, bakër dhe kalium. Hapja e kavanozit me fasule të konservuara, ju menjëherë merrni të gjitha këto substanca të dobishme, dhe ju nuk keni nevojë për gjysmë dite për të thithur dhe vlim fasule të papërpunuara.
Vëmendje e veçantë e blerësve meriton ngrirjen: Mos harroni se është pikërisht produkte të tilla që zakonisht janë më cilësore. Nëse zgjidhni fruta të ngrira, manaferrat ose perimet, atëherë sipas teknologjisë, ata janë të ngrirë kur ata janë më të fundit dhe të pjekur - pothuajse "me një shtrat". E njëjta vlen edhe për mishin, zogjtë dhe peshqit. Sidoqoftë, ushqimet e ngrira janë shumë të freskëta dhe më të dobishme sesa depozitat e gjata të analogëve të tyre "të freskët". Zgjedhja e një "ngrirje", nuk do të humbni asnjë substancë të dobishme, ndërsa ju mund të gëzoni avantazhet e tij të padyshimtë - një shumëllojshmëri, shije të ndritshme dhe lehtësi të përgatitjes.
Nga rruga, është për shkak të përpunimit teknologjik të produkteve që marrim "bonuse" të mëdha të kuzhinës. Në fund të fundit, për herë të parë në historinë e njerëzimit, njerëzit mund të gëzojnë fruta dhe perime gjatë gjithë vitit: hani domate në dhjetor, manaferrat - në shkurt. Në ditët e sotme, lehtë mund të bëni një stok të produkteve që do të ruhen pa probleme për disa ditë, javë dhe madje edhe muaj. Dhe në çdo kohë, përgatitni një pjatë të plotë nga këto produkte, vetëm duke e ngrohur atë ose duke vendosur një produkt të ngrirë gjysmë të përfunduar.
Dhe ata që zgjidhën gjithë jetën e tij për t'iu përmbajtur të ushqyerit me kalori të ulët, është produkte të konservuara që mund të diversifikojnë dietën. Nëse mund të shmangni mërzinë e ushqimit, atëherë me siguri nuk merrni mbipeshë, "shqyer" në produktet e kalorive të lartë.
Pra, mos shmangni produktet e ngrira dhe të konservuara - përkundrazi, hani ato pa frikë dhe ndjenjat e fajit. Sa për kripën - po, për disa njerëz ka dëshmi mjekësore për të kufizuar përdorimin e produkteve që përmbajnë natriumi. Nëse mendoni se keni nevojë për një dietë me përdorimin e kripës së reduktuar, atëherë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Nëse nuk ka kundërindikacione të tilla, nuk është e nevojshme të kufizohet konsumi i kripës. Nga pikëpamja e humbjes së peshës nuk është e rëndësishme.