Na Madžarskem je to jed iz pastirjev, toda mimogrede, so se hranili in vojaki avstro-ogrske vojske po dolgočasnih kampanjah. Pripravljajo jih tradicionalno moški, in obstaja tradicija: z zaznamkom vsakega izdelka, kuhar pila na viličarju.
Boste potrebovali:
- 60 gramov dimljene sale;
- 700 g govejega mesa;
- 2 sladka paprika;
- 3 čebulice;
- 3 žlice. žlice posušene rdeče sladke paprike;
- 1-2 paradižnik (ali nekaj žlic paradižnikove paste);
- 300 gr krompirja;
- 50 g moke;
- ½ jajca;
- sol, črni poper po okusu;
- 1 majhna rdeča ostra paprika;
- tmin (če sploh ne marate tmin, lahko to storite brez nje, vendar je verodostojen okus jedi s tmin);
- Česen - 2 zob.
Najprej rezanje čebule. V ponev se talijo maščobo in prepražim čebulo pred preglednostjo.
Izrežite goveje kocke ne več kot 2 cm. Postavite ga na vrh loka in se hitro prepražite na vse strani na največjem ognju. Dodajte zemljo papriko. Takoj, ko meso, praženo z vseh strani, potegne vodo, tako da zajema le meso. Privadite na vrenje in gašenje mesa z lokom in papriko 1,5 ure na majhnem ognju.
Očistite krompir in narežite na majhne kocke, dodajte meso in zaprite pokrov. Če je voda zelo izparjena, voda.
Cut Pepper, korenje, paradižnik, rdeče paprike, dodajte meso in nadaljujte do obara. Krompir bo ukradel malo daljši od običajnih, saj bodo paradižniki dodali kislino.
V tem trenutku je potrebno biti poglavje! Kaj je? To so zelo majhne kroglice iz testa. Podajo so razkošje in nasičenost.
V 50 gramih moke dodajte talno jajce. Zmešajte vilice in oblikujejo kose testa z grahom.
Blazina, dokler krompir ni pripravljen in dodajati cevi, kumino in izgubo česna. Ko je pipoški žepi, je golaž pripravljen. Ne hitite takoj: Kot vsaka debela vroča jed, pustite, da stoji pod pokrovom 10 minut.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.