Souffle iz sira - recept iz Valery Linevich, edini človek med našimi zmagovalci: "Predstavljamo naš najljubši družinski recept za vaše tekmovanje, od časov naše babice."
Souffle sira
Kuhinja: francoska
Kategorija: Hot.
Čas kuhanja: 1 uro 15 minut
Jed se izračuna na: 6 oseb (a)
Potrebovali boste: kremasto olje 4 žlice. Mala moka 3 žlic
Metoda kuhanja:
eno
Kremasto olje se taline v ponvi, mešamo moko, sol, gorčico in poper v njem, nalijte mleko, mešamo, dokler ne zavre. Odstranite ogenj na šibko in zavremo tekočino 5 minut. Postavite sir in se vmešajte, dokler se sir ne stopi.
2. \ T
Premagajte jajčne rumenjake v malto, predhodno ločevanje od beljakovin, in nalijte v sirno omako tanko, nenehno mešamo, da preprečite koagulacijo. Dodaj žganje in dajte omako, da se ohladi 10 minut.
3.
Pred oblikovanjem zraka premagajte beljake, vendar jih ne suha pene, jih previdno nalijte v sirno omako.
štiri
Delite v dvo-litrski obliki in postavite v predhodno segreto (do 190 stopinj) pečico 40 minut ali pustite, dokler se top oblikuje z okusno, apetitsko skorjo. Zadušijo vroče.