Sestavine: 150-200 g mafaldin ali linguine, 1 TSP oljčno olje Ekstra devica, ½ h. Žlice morske soli. Za omako: 5-7 listov saloškega zelja, velik snop peteršilja, 50 g trdnega kozjega sira, 3-4 sardona, 2 česna klinčkov, 2 peperonchino, 1 žlica. Spoon oljčnega olja, 1 h. Žlico kremnega olja.
Metoda kuhanja: Mafaldin zavremo v slani vodi je 1 minuto manj, kot je prikazano na paketu, nato pa se voda združi, malo shranjevanja in vrne testenine nazaj v posodo. Zajemanje listov, rezanje grobih potaknjencev, spuščenih 5-7 minut v vreli vodi, nato puščajo na vodniku. Ko voda pečate, izrežite zelje liste na kose. Jasno in rezano česen premajhen. Oljčno olje segrejte v ponvi, postavite česen in sardone, zmešajte vse. Peperonchino se zmede v rokah in dodajte sardove s česnom. Mešamo, segrevanje do popolnega raztapljanja sarda, nato izklopite ogenj. Odrežite peteršilj. Srednja sir na velikem statju. Kuhanje omake: v mešalniku, da povežete peteršilj, zelje listov, dodajte česen s sardoni in maslom, v katerem so praženi, naribani sir, pred-mehka maslo in vse premagal v homogeno maso. Vroče testenine mešamo z omako (če je potrebno, nalijte nekaj vode, v kateri so kuhali testenine). Delite testenine na posodo in potresemo ekstra deviško oljčno olje.