Sestavine: 5 kg svinjine na reber, 300 g tanko narezane dimljene slanine, 12 culota žarnice, 5 velikih česna klinčkov, 300-400 ml belega suhega vina, 1 kozarec zrna zrna, ½ h. Tine žlice, ½ h. žlice svežega črnega popra, 1 h. Spoon morska sol.
Metoda kuhanja: Pečica segreva na 220 stopinj. Svinjska sol, poper, potresemo s tmin, nato pa namažite gorčico z vseh strani, razen če je maščoba. Bacon trakovi dajo na meso, tako da je gorčični sloj popolnoma zaprt, in varna slanina zobotrebec. Čebula in česna očiščena. Majhen globok pekač, ki je čutil papir za peko, meso postavite v to, razširili žarnice na straneh in česen. Nalijte 100 ml vinske čebule in pošljite pekač v ogreto pečico. Po 10-15 minutah, ko vino zavre, jih nalijte meso in zmanjšamo temperaturo na 210 ° C. Pečemo meso za eno uro, vsakih 15-20 minut z zalivanjem s sejalnim sokom. Če želite naliti svinjino na preostalo belo vino, da se temperatura v pečici zmanjša na 160 ° C in pečemo, dokler se ne nadaljujemo vsakih 15-20 minut, da bi se tvorili sok.
Julia Vysotskaya.