Potrebovali boste: 140 g hladnega masla, 250 g moke, 2 h. Žlice svežega timijana, 1 rumenjak, 1 žlice. Žlico mleka, ½ h. Žlice morske soli.
Za polnjenje: 150 ml kreme, 250-300 g piščanca, 1 jajce, 1 žlice. Spoon Brandy, 2 žlice. Žlice Portwine, 1 lok-šalot, 1 česna krpo, zemeljsko oreščke na nožnem konici, timski vejici, morska soli, sveži črni poper.
Postopek priprave: pečica segreva na 200 stopinj. Cut kocke hladno maslo, dodajte moko, timijan, rumenjak, mleko in sol in gnete peščeno testo. Potegnite testo v žogo, zavijte v film in pošljemo na mraz eno uro. Nato potegnite testo, kot je tanjša, kot je mogoče, položite v mazano obliko olja, ki naredite stran in postavite obrazec 20 minut v zamrzovalniku. Položite ohlajeni papir testa za peko, zaspite na grah in pecimo 15 minut, nato grah s papirjem odstranite.
Beat v mešalniku jeter, kremo, jajce, sesekljan chalot in česen, utripa timijana, žganja, pristanišča, muškatni orešček, sekanci in poper.
Odstranite temperaturo v pečici na 100 ° C. Zapolnite pečeno korzhko jetrno maso in pečemo približno 40 minut, nato ohladite.