Vsaka hostesa ima svoj recept za testo za palačinke, mnoge od njih se prenašajo iz generacije do generacije. Na predvečer karnevala "MK-Boulevard" je zbral recepti za nacionalne palačinke v različnih državah.
Pankeket (ZDA)
Pinkete iz angleščine je preračunana preprosto: Pan - cvrtje Pon, pekač, torta - torta. Palačinke so bolj bujne kot naši, palačinke, bolj spominjajo na palačinke. Paintety peče z debelino najmanj 5 mm, postrežemo z različnimi jagodami, sirupom, sadjem, čokolado.
Sestavine: ½ l mleka, 500 g moke, 3 jajca, sekanje soli, 2 žlice. l. Sladkor, 2 h. L. Busty, maslo, rastlinsko olje.
Način priprave: dodamo 2-3 žlice v mleko. l. rastlinsko olje, sladkor, sol in jajca. Premagati mešalnik na tvorbo pene. Dodaj svetnika in pecilni prašek. Vse mešanico, tako da je testo homogeno, rahlo debelo kot za naše palačinke, vendar bolj tekočine kot za palačinke. Dajte test, da stojite približno 30-40 minut. Ponkova pan toplota, namazana z maslom in pečenim pancem z zlato skorjo.
Polepi (Francija)
Tanke odprte palačinke ljubezen ne samo v Franciji, ampak tudi v Nemčiji, Kanadi, Severni Afriki. Crêpe beseda iz francoščine in prevedenega - prekleta, palačinka. Kreme se pečejo na eni roki, ko so pripravljeni s polnjenjem, tako s sladko in mesom ali ribami. Lahko jih pripravimo iz pšenice, riža ali celo kostanjeve moke.
Sestavine: 500 ml smetane, 2 jajca, 3 žlice. l. Sugarski prašek, 40 g masla, sekanci.
Postopek priprave: talimo kremasto olje. Jajca rahlo utripajo. Dodajte sol, prah, premagajte. Nalijte kremo, nalijte moko. Beat. Nalijte olje, utrip. In v hladilnik 15-20 minut. Testo mora dobiti več tekočine kot za naše palačinke. Pečemo na predgretko, malo mazanega olja.
Dosa (Indija)
To so tanke palačinke iz leče ali riževe moke. Pripravite jih lahko tudi iz zdroba. V nekaterih regijah Indije Dos jedo vsak dan namesto kruha ali stranskih jedi. Poznamo palačinke iz riža s polnilom, ki se imenujejo Masala Dosa.
Sestavine: 1 skodelica belega kroga riža, 100 g lečo, 1 žlička. Čile poper prašek ali 1 pod sveže akutne paprike, ½ žličke. Sladkor, 2 h. L. Sol.
Postopek priprave: riž in lentil čez noč v ločenih skledah. V mešanici ločeno z majhnim dodatkom vode, tako da je homogena pasta. Mešanica za riž in lentalne testenine, dodamo sol, sladkor in žlico čilija prahu ali zdrobljenega popra. Zmešajte vse. Testo odstranite na toplo mesto ponoči ali vsaj 2 uri. Popralnica (s premerom 20 cm) je dobro segreta, mazana z zelenjavo ali plitvo olje. Nalijte približno 4 žlice. l. Testo in ga razdelimo z žlico v ponvi. Iz dveh strani minut 3-4. Naročite olje z oljem pred vsako palačinko. Za te palačinke pripravijo pikantno polnjenje krompirja.