Ječmenski čaj je priljubljena vzhodna azijska pijača iz ocvrtega jemena. Pogosto je na Japonskem, Južni Koreji, Tajvanu in na Kitajskem. Postrežemo tako vroče kot hladno, ima svetlo barvo in mehko ocvrto okus z namigom grenkobe. V tradicionalni kitajski medicini se ječmen čaj včasih uporablja za zdravljenje driske, utrujenosti in vnetja. Prevajamo material na spletnem mestu za zdravje, kjer se upošteva ječmen čaj, vključno z metodo njene priprave, morebitnih prednosti in slabosti za zdravje.
Kaj je in kaj je narejen
Ječmen je zrn, ki vsebuje glutena. Uporabljajo se posušena jedra, kot so številna druga žita, zdrobljena za pripravo moke, so pripravljene v celoti ali dodane juhe in glavne jedi. Uporablja se tudi za izdelavo čaja. Ječmenski čaj se najpogosteje pripravljen z namakanjem praženih jemen jemen v vročo vodo, čeprav so v državah vzhodne Azije lahko dostopne tudi predhodno kuhane vrečke za čaj, ki vsebujejo ocvrte ječmen.
V Aziji je to tradicionalna pijača
Foto: Unsplash.com.
Enodelni ječmen je bogat z vitaminom B in minerali, železom, cinkam in manganom, vendar je nejasno, koliko teh hranilnih snovi se vbrizga v ječmen čaj med namakanjem. Tradicionalno, ječmen čaj ne britje, čeprav lahko dodate mleko ali smetano. Podobno, v Južni Koreji, je čaj včasih mešan s praženim koruznim čajem, ki dodaja sladkarije. Poleg tega, danes v azijskih državah, lahko najdete sladkani ustekleničen čaj iz ječmena.
Ječmenska voda, druga skupna pijača v azijskih državah, se proizvaja z vrenjem surovih ječmenov v vodi, ne namakanje. Nato mehko kuhana jedra lahko odstranite ali pustite v vodi pred pitjem. Barley Voda je prav tako pogosta v državah, kot so Mehika, Španija in Združeno kraljestvo, kjer je običajno sladkano.
Koristi za zdravje
Tradicionalna medicina je uporabljala ječmenski čaj za boj proti drisko, utrujenosti in vnetju. Na žalost mnogi od teh aplikacij ne potrjujejo raziskave. Kljub temu se čaj zdi popolnoma varen za pitje in ima celo nekaj koristi za zdravje.
Nizkokalorična
Ječmenski čaj praktično ne vsebuje kalorij. Glede na trdnost pitja lahko vsebuje manjšo količino kalorij in ogljikovih hidratov, vendar ne toliko, da vpliva na dnevno kalorično vsebnost prehrane. Tako je zdrava in dišeča alternativa vode, še posebej, če poskušate izgubiti težo, pod pogojem, da ga pijete preprosto, brez dodajanja mleka, smetane ali sladil.
Bogat antioksidant
Ječmenski čaj je bogat z antioksidanti. Antioksidanti so rastlinske spojine, ki pomagajo preprečevati poškodbe celic s prostimi radikali. Prosti radikali so škodljivi molekule, ki lahko povzročijo vnetje in prispevajo k celični disfunkciji, če se kopičijo v vašem telesu. V ječmenskem čaju je bilo ugotovljenih več antioksidantov, vključno s klorogenimi in vanjilnimi kislinami, ki lahko pomagajo pri regulaciji teže zaradi povečanja števila maščob, ki jo je požgalo vaše telo. Ti antioksidanti imajo tudi protivnetno delovanje. Ječmenski čaj je tudi vir kvercetina, močan antioksidant, ki lahko izboljša zdravje srca, krvni tlak in zdravje možganov.
Lahko imajo anti-rak
Biti bogati antioksidanti trdnih zrn, ječmen potencialno ima koristne lastnosti za preprečevanje raka. Ena študija, namenjena regionalnemu gojenju ječmena in smrtnosti od raka na Kitajskem, je pokazala, da je manj kultivacija in poraba ječmena, višja stopnja umrljivosti v regiji. Vendar to ne pomeni nujno, da je vzrok raka manjša poraba za kup. Navsezadnje so potrebne dodatne raziskave o ljudeh, ki so namenjene potencialnim sredstvom proti raku ječmenov Tea.
Ječmen vsebuje veliko elementov v sledovih.
Foto: Unsplash.com.
Minuse
Kljub potencialnim sredstvom proti raku, ječmenski čaj vsebuje preostalo količino antitrienta, ki povzroča raka, imenovan akrilamid. Ena metaanaliza je pokazala, da poraba akrilamida s hrano ni povezana s tveganjem najpogostejših vrst raka. Medtem je druga študija pokazala večje tveganje za rekvirno rak in pankreatične žleze z visoko porabo akrilamida med nekaterimi podskupinami. Več akrilamida je označen iz ječmenov Tea vrečke in rahlo praženega ječmena. Tako, da bi zmanjšali vsebino akrilamida v čaju, so neodvisno Fry ječmena do temno rjavi pred namakanjem.
Poleg tega redno pijete čaj, lahko omejite količino dodanega sladkorja in smetane, tako da pijača ne postane pomemben vir nepotrebnih kalorij, maščob in dodanega sladkorja.
Poleg tega, ječmen čaj ne ustreza ljudem, ki opazujejo glutena ali waiverman dieto, saj ječmen je žito, ki vsebuje gluten.
Priprava in kje kupiti
Ječmenski čaj je skupna pijača v azijskih državah, v nekaterih domovih pa se uporablja namesto vode. Glede na varnost ječmena, varno pijejo več kozarcev na dan. Za njegovo pripravo lahko uporabite ocvrte ječmen, ali predhodno kuhane čajne vrečke z zemljo ocvrte ječmen, ki ga je mogoče kupiti v specializiranih prodajalnah in azijskih trgovinah, kot tudi na internetu.
Za Fry ječmen dodamo surovo ječmeno v suho vročino na srednji toploti in pogosto mešamo približno 10 minut ali pa je ječmen ni mogoče zviti. Pustite, da ječmen doseže globoko temno rjavo barvo, da se zmanjša vsebnost akrilamida. Uporabite 3-5 žlice (30-50 gramov) posušenega ocvrtega ječmena ali 1-2 čajne vrečke z ječmenom za 8 skodelic (2 l) vode. Za kuhanje čaja, namočite vrečke ali ocvrte ječmen v topli vodi 5-10 minut, nato pa sete ječmeno jedro, če želite.