eno
Meso
Sestavine: 800 g svinjine, 200 g gob, 1 paradižnik, 250 g sira, 100 g majoneze, 200 g kisla smetana, 4 klinčki česna, 1 žlica. Oljčno olje, sol, poper, začimbe.
Čas kuhanja: 40 minut
Kako kuhati: svinjsko narežemo na velike kose, da zaviti vsak kos v živilskem filmu in odbijati. Mazanje z oljčnim oljem baraba, meso na to, sol in poper. Od zgoraj, ležati tanko narezan paradižnik brez usnja, nariban sir in šampinjone, potresemo s česnom, kot tudi mešanico kisle smetane in majoneze. Pečemo 20 minut v pečici, segrevamo na 200 stopinj.
2. \ T
Barsky Moscow sup.
Sestavine: 1 kg mesa govejega mesa, 10 kosov češnjevih paradižnika, 2 bolgarski paprika, 1 česna glava, 2 čebulice, 2 žlice. Rastlinsko olje, 1 l goveja juha, sol, poper, zelenice.
Čas kuhanja: 30 minut
Kako kuhati: kuhana teletina tanko rezati in prepražiti oljčno olje. Ločeno pečejo bolgarsko papriko, čebulo in česen. Pečena paprika se ohladi, očisti kožo in drobno narežemo in prerežite pečeno čebulo na majhne koščke. V ploščah je porazdelano meso, pečeno zelenjavo in polovico svežih češnjevih paradižnikov. Nalijte polnilno desno v ploščo vrele goveje juho, če želite, okrasite zeleno in služite na mizo!
3.
Torta "Moskva"
Sestavine: Za odnos: 276 g jajčnih beljakovin, 307 g sladkorja, 400 g zdrobljenega lešnika. Za smetano: 383 g masla, 747 g kuhanega kondenziranega mleka, 315 g zdrobljenega lešnika, 62 g konjaka. Za glazure: 150 g bele čokolade, 100 g gela za premazne prevleke, 4 g naravnega barvila. Za dekoracijo: 100 g bele čokolade.
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
Kako kuhati: ohlajeni proteini premagati pri visoki hitrosti v mešalniku za dve minuti, nato pa znižanje hitrosti ogrevanja, majhne dele, da nalijemo sladkor in še naprej premagati še deset minut pred pridobitvijo goste odporne mase. Potem, ne da bi ustavili brisanje, nalijte zdrobljeno lešnikovo in izklopite mešalnik v minuti. Nastala masa je razdeljena na štiri dele, ki so v okrogle oblike, obložene s pergamentom, in pečemo štiri žerjavice. Pečemo 5 minut pri temperaturi 150 stopinj, nato pa 2 uri pri temperaturi 100 stopinj. Za smetano premagajte mehko maslo z mehko maslom, da se bujna konsistenca, nato pa nadaljujete z utripanjem, uvajate kuhano kondenzirano mleko, zdrobljeno lešnikovo in konjak. Vsak Korzh mazara s smetano in položi eno na drugo. Preostala krema je enakomerno porazdeljena na zgornjih in stranskih površinah torte. Za glazuro, topite belo čokolado na vodni kopeli, dodajte poseben gel, da pokrijemo torte, kot tudi naravno rdečo barvilo. Temeljito premešamo. Ohlajena krema, prekrita z barvno glazuro in, če je želeno, okrašena z belo čokolado.